Pãozinho de Leite Caseiro Igual de Padaria, Macio e Perfeito para o Dia a Dia
O pãozinho de leite é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para vender. Ele tem textura macia, miolo bem fofinho e aparência dourada por fora, com brilho leve após assar. Costuma ser servido simples, com manteiga, recheado ou até usado para cachorro-quente, como é comum nas padarias.
Ingredientes
- 400 ml de leite morno
- 200 ml de água
- 10 g de fermento biológico seco
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 kg de farinha de trigo (usar aos poucos até dar o ponto)
- 1 colher de chá de sal
- Leite, gema ou creme de leite para pincelar
- Margarina para finalizar após assar
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque o leite morno, a água e o fermento biológico seco. Misture bem. Acrescente o açúcar, os ovos e a manteiga ou margarina. Misture até ficar homogêneo.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa começar a ficar pesada.
- Adicione o sal e continue colocando farinha até a massa atingir um ponto macio e levemente pegajoso. Transfira a massa para a bancada e sove até ficar lisa, fofa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Após o descanso, retire o ar da massa e divida em porções de aproximadamente 10 g cada.
- Modele os pãezinhos no formato desejado, apertando bem para não abrir. Disponha em forma untada com margarina, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos. Preaqueça o forno a 180 °C.
- Pincele os pãezinhos com leite, gema ou creme de leite. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar. Retire do forno e pincele margarina com os pães ainda quentes.
Curiosidades
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O pãozinho de leite é muito usado em padarias por crescer bem e render bastante.
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A combinação de leite e água deixa a massa mais macia e fácil de trabalhar.
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Esse tipo de pão aceita bem recheios doces ou salgados.
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Pincelar margarina quente ajuda a manter a umidade do pão.
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É uma receita comum para produção e venda por unidade.
Informações Adicionais
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Sempre adicione a farinha aos poucos para acertar o ponto da massa.
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A massa pode grudar levemente nas mãos, isso é normal para pãozinho de leite.
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Não pule os tempos de descanso, pois eles garantem a maciez.
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Se o forno for forte, reduza um pouco o tempo para não ressecar os pães.
Perguntas frequentes
Sim, essa receita rende bem, cresce bastante e é muito usada para venda.
Pode sim, a receita funciona bem com qualquer uma das duas.
Dá, a massa fica macia e resistente, ideal para esse uso.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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