Bolo de Abóbora com Coco: Receita Fácil e Fofinha para o Café
O bolo de abóbora com coco é uma receita simples, econômica e perfeita para acompanhar o café da tarde. Ele fica com uma textura fofinha, úmida e com uma cor viva que valoriza a apresentação. Esse bolo pode ser servido em fatias, acompanhado de café ou chá, e é ideal para quem gosta de receitas práticas com sabores tradicionais.
Ingredientes
- 200 g de abóbora (aproximadamente dois pedaços finos de dois dedos de espessura)
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 1/2 xícaras (180 g) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa rasa (10 g) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 50 g de coco ralado (flocos ou coco fino)
Como Fazer
- Descasque e corte a abóbora em pedaços menores para facilitar o liquidificador.
- No liquidificador, bata a abóbora, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Transfira a massa para outro recipiente e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
- Acrescente o fermento em pó, o sal e o coco ralado, misturando suavemente até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa em uma forma de 18 cm de diâmetro e 9 cm de altura, previamente untada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que uma faquinha saia limpa ao ser inserida no centro do bolo.
- Retire do forno, deixe esfriar levemente e desenforme.
- Sirva acompanhado de café ou chá.
Curiosidades
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A cor viva da abóbora deixa o bolo mais atraente e apetitoso.
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A textura do bolo lembra um bolo de cenoura, mas com o sabor levemente adocicado da abóbora.
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O coco ralado adiciona umidade e sabor característicos à massa.
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Abóboras diferentes podem ser usadas sem alterar a receita.
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Uma pitada de sal realça o sabor doce do bolo e equilibra o sabor.
Informações Adicionais
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Use abóbora crua para garantir que a textura do bolo fique fofinha e úmida.
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Não bata a massa após adicionar a farinha para evitar que o bolo fique pesado.
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Se a farinha já tiver fermento, ajuste a quantidade de fermento em pó para não exagerar.
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Para deixar o bolo ainda mais especial, adicione cobertura de beijinho de coco por cima.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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