Bolo de cenoura crocante que está bombando na internet

O bolo de cenoura crocante é uma receita que conquistou a internet por unir o sabor clássico da massa de cenoura fofinha com uma cobertura crocante de chocolate e sucrilhos. Ele é perfeito para servir no lanche da tarde, café da manhã ou como sobremesa depois das refeições. A textura é macia por dentro e crocante por fora, com aquele contraste que deixa qualquer um com vontade de repetir. Esse bolo de cenoura crocante é fácil de fazer, usa ingredientes simples e fica delicioso em qualquer temperatura, quente ou frio.

Ingredientes

• Para a massa: 2 ovos
• ½ xícara de óleo (120 ml)
• 1 cenoura média (110 g)
• ½ xícara de açúcar + 2 colheres de sopa (120 g no total)
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada (140 g)
• 1 colher de chá de fermento em pó (5 g)
• Para a cobertura crocante: 160 g de chocolate meio amargo (2 barrinhas)
• 2 colheres de sopa de creme de avelã ou Nutella (opcional)
• 100 g de sucrilhos triturados

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a cenoura picada e o açúcar. Bata bem até formar um creme liso e homogêneo.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture com uma espátula até que a massa fique bem lisa.
3. Acrescente o fermento em pó e misture levemente até incorporar. Despeje a massa em uma forma pequena untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar.
5. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo de 20 em 20 segundos no micro-ondas.
6. Adicione o creme de avelã e misture até formar uma textura parecida com ganache (sem usar creme de leite).
7. Junte os sucrilhos triturados e misture bem. Espalhe a cobertura crocante sobre o bolo já assado e frio ou morno.
8. Sirva em seguida, o resultado é um bolo de cenoura crocante delicioso, com contraste perfeito entre o macio e o crocante.

Curiosidades

• A combinação de cenoura com chocolate é uma das mais populares na confeitaria brasileira.

• A crocância vem dos sucrilhos, que substituem o uso de castanhas ou farofas doces.

• O creme de avelã ajuda a dar brilho e sabor à cobertura sem precisar de manteiga.

• O bolo de cenoura original surgiu na Europa, mas ganhou fama no Brasil na década de 1970.

• Essa versão crocante é tendência nas redes sociais, justamente pela textura diferente e visual atraente.

Informações Adicionais

• Peneire a farinha de trigo para garantir uma massa mais leve e fofinha.

• Não use creme de leite na cobertura, pois ele tira a crocância dos sucrilhos.

• Triture levemente os sucrilhos, pedaços médios mantêm a crocância por mais tempo.

• Guarde o bolo em recipiente fechado fora da geladeira para preservar a textura.

Anteriores

• Torta de Frango de Travessa Sem Forno: Rápida, Cremosa e Deliciosa
• Bolo de Leite Sem Leite Condensado: Receita Fácil e Econômica
• Bolo de Banana com Calda Caramelada: Receita Fácil e Irresistível