Vinagrete de Manga Tradicional para Acompanhar Carnes e Churrasco
O vinagrete de manga é uma salada fresca e colorida que serve para acompanhar carnes assadas, frango, churrasco e refeições do dia a dia. Ele tem textura leve, levemente crocante e aparência bem vibrante, com contraste entre o amarelo da manga, o vermelho do tomate e o verde das ervas. O vinagrete de manga costuma ser servido frio ou em temperatura ambiente, em travessas, como acompanhamento simples e saboroso.
Ingredientes
- 2 mangas maduras e firmes (manga Palmer)
- 1/2 cebola roxa
- 7 a 8 tomates pequenos (tomate cereja ou uva)
- Cebolinha a gosto
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas finas a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Suco de limão a gosto
Como Fazer
- Descasque as mangas maduras e firmes e corte em cubos do tamanho desejado. Pique a cebola roxa em fatias finas ou cubinhos pequenos.
- Corte os tomates pequenos ao meio e reserve. Pique a cebolinha e a salsinha bem fininhas.
- Transfira todos os ingredientes para uma travessa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto.
- Regue com azeite de oliva e acrescente o suco de limão aos poucos.
- Misture bem até envolver todos os ingredientes. Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir, se desejar.
Curiosidades
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O vinagrete de manga combina o sabor doce da fruta com o ácido do limão.
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A manga Palmer é indicada por ter pouca fibra e boa firmeza.
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Esse tipo de vinagrete é comum em churrascos e carnes assadas.
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A receita pode ser adaptada com outras frutas tropicais.
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O vinagrete de manga fica ainda mais saboroso após alguns minutos gelado.
Informações Adicionais
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Use manga madura, porém firme, para não soltar líquido demais.
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Corte todos os ingredientes em tamanhos semelhantes para melhor apresentação.
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Ajuste o limão aos poucos para não deixar o vinagrete muito ácido.
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Sirva o vinagrete de manga gelado para realçar o sabor.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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