Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Torta Mousse De Leite Ninho Com Chocolate
Torta Mousse de Leite Ninho com Chocolate Fácil e Cremosa
A torta mousse de leite ninho com chocolate é uma sobremesa deliciosa, perfeita para servir gelada após o almoço ou jantar. Sua textura é leve, aerada e cremosa, com base crocante de bolacha e cobertura brilhante de ganache de chocolate. O contraste entre o sabor marcante do leite ninho e o toque suave do chocolate a torna uma opção que agrada a todos. Pode ser servida em fatias generosas e fica linda na mesa, lembrando até uma torta holandesa.
Ingredientes
- Base: 1 pacote (200 g) de bolacha maizena triturada
- 2 colheres de sopa (26 g) de manteiga derretida
- Pouca água para umedecer (aprox. 10 ml)
- Recheio 1: 1 caixa (395 g) de leite condensado
- ½ xícara de chá (50 g) de leite em pó
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 100 g de chocolate branco (opcional)
- Cobertura: 160 g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
- ½ caixa (100 g) de creme de leite
- Recheio 2: 1 caixa (200 ml) de chantilly bem gelado
- ½ xícara de chá (50 g) de leite em pó reservado da 1ª etapa
Modo de Preparo
- Triture a bolacha maizena no liquidificador até formar uma farofa fina.
- Misture a manteiga derretida, mexendo até obter uma farofa úmida. Adicione um pouco de água para deixar mais estruturada.
- Forre apenas o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro com fundo removível. Compacte bem com uma espátula. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, ½ xícara de leite em pó, o creme de leite e o chocolate branco (opcional). Misture e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar completamente.
- Para a cobertura, misture o chocolate ao leite picado com ½ caixa de creme de leite e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Mexa até formar uma ganache cremosa e reserve.
- Na batedeira, bata o chantilly gelado com a ½ xícara de leite em pó reservada, em velocidade mínima até começar a firmar. Aumente gradualmente a velocidade até ponto firme.
- Acrescente o creme frio da 1ª etapa ao chantilly e bata até obter um creme homogêneo e aerado. Coloque o recheio sobre a base, apertando levemente para evitar bolhas de ar.
- Cubra com a ganache e leve à geladeira por no mínimo 6 horas (preferencialmente de um dia para o outro). Sirva gelada.
Curiosidades
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O leite ninho é famoso por seu sabor mais intenso que outros leites em pó comuns.
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Essa torta lembra a textura de sobremesas servidas em confeitarias finas.
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A combinação leite ninho + chocolate é uma das mais pedidas em festas e buffets.
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Pode ser adaptada para torta gelada no pote para venda.
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Mesmo sem assar a base, a textura fica firme após gelar.
Informações Adicionais
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Use forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar.
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Bata o chantilly sempre em velocidade mínima no início para evitar endurecer rápido demais.
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Se preferir menos doce, utilize chocolate meio amargo na cobertura.
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Para variar, adicione geleia de morango entre o recheio e a cobertura.