Créditos: Amor Pela Comida
Legenda: Torta de Maçã
Torta de Maçã sem Açúcar com Muita Maçã e Pouca Massa
A torta de maçã sem açúcar é uma sobremesa leve, perfeita para quem busca opções mais saudáveis no dia a dia. Ela tem uma textura úmida por dentro, devido à grande quantidade de maçãs, e uma cobertura crocante feita com aveia e amêndoas. Essa torta é servida fria ou levemente morna, e combina muito bem com um café ou até com uma bola de sorvete. É uma ótima alternativa para quem não consome trigo, leite ou açúcar.
Ingredientes
- Cobertura crocante: ⅔ de xícara (53 g) de aveia em flocos grossos
- 2 colheres de sopa (16 g) de eritritol (ou açúcar)
- ¼ de colher de chá (0,5 g) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ½ colher de sopa (18 g) de óleo de coco derretido (ou manteiga ou outro óleo)
- 2 colheres de sopa (10 g) de amêndoas laminadas (opcional)
- Massa da torta: 2 ovos
- ¼ de xícara (20 g) de eritritol (ou outro adoçante ou açúcar)
- 1 colher de chá (2 g) de canela em pó
- 1 ½ colher de sopa (18 g) de óleo de coco derretido (frio)
- ⅔ de xícara (56 g) de farinha de aveia
- ⅓ de xícara (28 g) de farinha de amêndoas (ou castanha de caju/amendoim)
- ½ colher de sopa (6 g) de fermento químico para bolo
- 400 g de maçãs com casca, fatiadas finas
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa (16 g) de uvas-passas (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Prepare uma forma de 18 cm com papel manteiga ou apenas unte bem.
- Em uma tigela, misture a aveia em flocos, o eritritol, a canela, o sal e o óleo de coco derretido. Adicione as amêndoas laminadas e misture com uma colher. Reserve essa cobertura.
- Em outra tigela, bata os ovos com o eritritol, a canela, o sal e o óleo de coco até formar uma mistura uniforme.
- Acrescente a farinha de aveia e a farinha de amêndoas, misturando com um garfo ou espátula até ficar homogêneo.
- Pique ou fatie as maçãs e misture com o suco de limão. Incorpore o fermento à massa e misture bem.
- Adicione as maçãs e as uvas-passas à massa e envolva delicadamente até tudo estar bem coberto.
- Transfira a mistura para a forma preparada, ajeite e pressione levemente.
- Cubra com a farofinha de aveia e amêndoas, pressionando de leve.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de desenformar e cortar.
Curiosidades
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A maçã já possui frutose natural, o que ajuda a adoçar a torta sem precisar de muito adoçante.
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O limão evita que as maçãs oxidem e ainda realça o sabor da fruta.
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A cobertura com aveia lembra uma granola crocante.
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A textura úmida da torta vem da alta quantidade de maçãs em relação à massa.
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A farinha de amêndoas deixa a torta mais leve e com sabor levemente amanteigado.
Informações Adicionais
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Use aveia em flocos grossos para obter mais crocância na cobertura.
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Fatie as maçãs finas para que cozinhem melhor e se integrem à massa.
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O óleo de coco precisa estar derretido, mas não quente, para não cozinhar os ovos.
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Deixe a torta esfriar bem antes de desenformar para manter a estrutura.