Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Torta de Frango
Torta de Frango Cremosa com Catupiri e Massa Fofinha Veja
A torta de frango cremosa com catupiri é perfeita para servir no lanche da tarde ou como prato principal em um almoço rápido. Ela tem uma massa macia e leve, com um recheio cremoso de frango temperado e catupiri que derrete na boca. Pode ser servida ainda quentinha, direto do forno, acompanhada de uma salada fresca ou até mesmo sozinha. É prática, saborosa e agrada toda a família.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) rasa de sal (5 g)
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- 100 g de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo (12 g)
- Recheio: 1 kg de frango desfiado, cozido e temperado
- 1 colher (sopa) de banha ou óleo (15 ml)
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de açafrão (2 g)
- 1 sachê de tempero para carne (opcional, 5 g)
- Cheiro-verde a gosto
- 1 lata de milho (170 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Catupiri a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça a banha (ou óleo) e refogue a cebola picada até começar a dourar.
- Acrescente o frango desfiado, o açafrão, o sachê de tempero (opcional), o cheiro-verde e o milho. Misture bem. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa até ficar cremoso. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o alho, o sal, o leite, a farinha de trigo e o amido de milho por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o queijo parmesão e bata rapidamente. Adicione o fermento e bata apenas para misturar.
- Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje metade da massa e espalhe o recheio por cima. Cubra com o restante da massa.
- Faça linhas decorativas de catupiri sobre a torta. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, ou até dourar.
Curiosidades
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A torta de frango é uma das receitas mais adaptadas no Brasil, com inúmeras variações regionais.
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O uso do amido de milho na massa ajuda a deixá-la mais leve e macia.
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O catupiri foi criado no Brasil em 1911 e é um dos queijos cremosos mais famosos do país.
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É possível transformar essa torta em versão low carb substituindo a farinha por farinhas de oleaginosas.
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Essa receita também funciona bem em porções individuais, como mini tortinhas.
Informações Adicionais
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Se quiser a massa ainda mais saborosa, substitua parte do leite por creme de leite fresco.
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Use frango desfiado ainda morno para absorver melhor os temperos.
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Para congelar, asse a torta normalmente e depois congele já cortada em porções.
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Se gostar de sabor extra, polvilhe queijo ralado por cima antes de assar.