Créditos: Cozinha sem Mistério
Legenda: Torta de Frango Caseira
Torta de Frango Caseira com Massa Leve e Recheio Cremoso
A torta de frango caseira é aquele tipo de receita que agrada toda a família. Ela tem uma massa leve e macia, combinada com um recheio cremoso e bem temperado, feita para servir como lanche, almoço ou jantar rápido. É perfeita para o final de semana ou quando dá vontade de comer algo caseiro e saboroso. Essa torta de frango fica douradinha por fora, úmida por dentro e com um aroma irresistível de comida feita em casa.
Ingredientes
- Recheio: 1 fio de óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- ½ pimentão picado
- 1 tomate picado (com sementes)
- Colorau a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 150 g de molho de tomate (½ sachê)
- 1 lata de milho verde escorrida (170 g)
- 1 lata de ervilha escorrida (170 g)
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- ½ colher (sopa) de sal Ingredientes da massa
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 400 ml de leite
- 60 ml de óleo
- ½ colher (sopa) rasa de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (720 g no total)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (para bolo)
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com um fio de óleo e doure os 3 dentes de alho amassados. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar.
- Junte o pimentão e o tomate picado, misture e deixe o tomate começar a desmanchar. Tempere com colorau, pimenta-do-reino, salsinha e sal.
- Adicione o molho de tomate, o milho, a ervilha e o frango desfiado. Misture bem. Deixe o recheio cozinhar em fogo baixo por 2 minutos até ficar bem sequinho. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o óleo e o sal com um fuet até ficar homogêneo. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa lisa e densa.
- Acrescente o fermento e misture novamente. Unte uma forma retangular (30 x 20 cm) com óleo e farinha.
- Espalhe um pouco mais da metade da massa no fundo da forma. Coloque o recheio frio sobre a massa e espalhe bem.
- Cubra com o restante da massa, formando uma camada fina por cima.
- Decore com salsinha e leve ao forno preaquecido a 230 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva a torta de frango caseira ainda morna.
Curiosidades
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A torta de frango é uma das receitas mais populares das padarias brasileiras, especialmente no interior.
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A combinação de frango, milho e ervilha é inspirada nas tortas salgadas de influência portuguesa.
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Antigamente, a massa era feita com banha de porco, o que dava um sabor mais marcante.
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Essa receita pode ser transformada em mini tortinhas individuais para festas e lanches.
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O frango desfiado pode ser aproveitado de sobras de outro preparo, como frango cozido ou assado.
Informações Adicionais
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Use o recheio frio: isso evita que a massa fique crua por dentro.
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Não exagere no molho: o recheio deve ser úmido, mas não líquido.
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Prefira frango desfiado bem fino: ele se mistura melhor à massa e aos temperos.
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Doure bem o topo: para um acabamento bonito, pincele uma gema antes de levar ao forno.