Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Torta de Carne Moída
Torta de Carne Moída Fácil com Massa de Liquidificador Veja
Se você procura uma receita de torta de carne moída simples, bem recheada, com massa leve e prática de fazer, essa é perfeita. A torta de carne moída com massa de liquidificador é ótima para servir no lanche da tarde, acompanhar o café ou até como refeição principal com salada. A massa fica bem fofinha, o recheio é úmido na medida certa e muito saboroso. É preparada toda no liquidificador, o que facilita ainda mais.
Ingredientes
- Recheio: 1 fio de óleo (ou azeite)
- ½ cebola grande picada (ou 1 cebola pequena)
- 1 tomate picado sem sementes
- 3 dentes de alho ralado (ou picado)
- 600 g de carne moída (preferência por picadinho moído no açougue)
- ½ lata de milho verde (sem a conserva)
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- Cheiro-verde (cebolinha e coentro) a gosto
- Massa: 4 ovos inteiros
- 100 ml de óleo (girassol ou outro de sua preferência)
- 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
- 25 g de queijo parmesão ralado (metade de um pacote de 50 g)
- 1 pitada de sal
- 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (350 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)
- Montagem: 150 g de presunto em fatias
- 150 g de muçarela em fatias
- 25 g de parmesão ralado (metade do pacote restante)
- Forma retangular untada (30x20 cm)
Modo de Preparo
- Aqueça um fio de óleo na panela e refogue a cebola picada até murchar. Adicione o tomate picado sem sementes e refogue junto com a cebola.
- Acrescente o alho ralado, refogue rapidamente e junte a carne moída. Misture bem e desmanche os blocos de carne. Cozinhe até ficar soltinha e dourada.
- Adicione o milho, o extrato de tomate, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem. Finalize o recheio com cheiro-verde e cozinhe até formar um molho grosso. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal e metade do parmesão ralado. Acrescente a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento e misture apenas para incorporar. Despeje metade da massa na forma untada.
- Espalhe o recheio de carne moída por cima. Cubra com fatias de presunto e depois com a muçarela.
- Despeje o restante da massa por cima e espalhe. Finalize com o restante do queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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A torta de carne moída é uma receita típica dos lares brasileiros e varia de região para região.
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A massa de liquidificador surgiu como solução prática nos anos 80 e segue popular.
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É comum substituir o recheio por frango, legumes ou atum, a base é sempre a mesma.
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Essa torta também pode ser feita em porções menores, como muffins salgados.
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O parmesão por cima ajuda a formar uma crosta dourada e saborosa durante o forno.
Informações Adicionais
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Deixe o recheio bem sequinho para não umedecer a massa.
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Use leite integral para uma massa mais macia.
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Adicione orégano no topo se quiser dar um aroma especial.
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Evite bater demais a massa após colocar o fermento para não perder a leveza.
Perguntas frequentes
Posso congelar a torta de carne moída?
Sim, depois de assada e fria, ela pode ser congelada por até 2 meses bem embalada.
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Pode, mas o resultado pode variar na textura e sabor. O ideal é usar leite integral.
Posso usar outro tipo de queijo além do parmesão?
Sim, pode usar muçarela ralada, queijo prato ou minas padrão ralado por cima.