Sopa de Legumes Low Carb com Frango Simples e Econômica
Sopa de legumes low carb é uma receita pensada para quem busca emagrecer, controlar a glicemia e comer bem no dia a dia. Ela tem textura cremosa, aparência encorpada e sabor suave, resultado dos legumes cozidos e batidos. Costuma ser servida quente, em pratos ou tigelas, sendo ideal para almoço leve, jantar ou para dividir em porções e congelar.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de café de páprica doce
- 1 colher de café de açafrão
- 1 chuchu picado
- 1 cenoura picada
- 250 g de repolho picado
- Água suficiente para cobrir os legumes
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 200 g de frango cozido e desfiado
- Cebolinha a gosto
- Pimenta calabresa a gosto (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque um fio de azeite e a cebola picada. Mexa até a cebola murchar levemente. Acrescente o sal, o gengibre em pó, a páprica doce e o açafrão. Misture bem.
- Adicione o chuchu, a cenoura e o repolho picados. Cubra com água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Após o cozimento, desligue o fogo e bata os legumes com o caldo no liquidificador até obter um creme liso.
- Na mesma panela, coloque outro fio de azeite e refogue o alho picado rapidamente. Acrescente o tomate picado, o frango cozido e desfiado e a cebolinha. Misture.
- Junte o caldo de legumes batido, acerte o sal se necessário e misture bem.
- Deixe levantar fervura, desligue o fogo e sirva. Finalize com pimenta calabresa, se desejar.
Curiosidades
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A sopa de legumes low carb rende bem e pode ser congelada sem perder a textura.
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O chuchu ajuda a deixar a sopa mais leve e com baixo teor de carboidratos.
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O repolho contribui para a sensação de saciedade.
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Os temperos usados realçam o sabor sem necessidade de ingredientes industrializados.
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É uma receita comum em planos alimentares para controle de glicemia.
Informações Adicionais
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Bata bem os legumes para obter uma sopa de legumes low carb mais cremosa.
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Se preferir, substitua o frango por carne moída na mesma quantidade.
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Ajuste a quantidade de água para controlar a espessura da sopa.
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Divida em porções individuais antes de congelar para facilitar o consumo.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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