Por Daniel Oliveira Publicado em 07/06/2026 as 19h10 Atualizado em 08/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Caldo de Ervilha Cremoso com Bacon e Calabresa para Aquecer os Dias Frios

O caldo de ervilha é uma receita perfeita para servir no jantar ou em noites mais frescas. Ele fica cremoso, encorpado e com uma linda cor verde, além de ganhar muito sabor com o bacon e a calabresa.

Preparo 25 min

Rendimento 8

Calorias 315

Proteina 18,6

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

1,200 kg de ervilha congelada descongelada
1 litro de água
500 ml de água (para acrescentar durante o cozimento)
200 g de bacon em cubos
200 g de linguiça calabresa em cubos
1 cebola média picada
5 dentes de alho médios picados
1 colher (sopa) rasa de sal
1/2 maço de salsinha picada
1/2 maço de cebolinha picada

Como Fazer

Coloque a ervilha congelada descongelada no processador ou liquidificador.
Adicione 1 litro de água.
Bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
Reserve.
Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até soltar a própria gordura e ficar levemente dourado.
Acrescente a calabresa e frite até dourar levemente.
Adicione a cebola picada e refogue até começar a dourar.
Junte o alho picado e refogue até ficar dourado.
Despeje a mistura de ervilha batida na panela.
Acrescente o sal e misture bem.
Tampe a panela.
Quando levantar fervura, cozinhe por 10 minutos.
Adicione os 500 ml de água restantes e misture.
Após voltar a ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo.
Acrescente a salsinha e a cebolinha.
Misture bem e sirva quente.

Curiosidades

O caldo de ervilha é muito consumido durante o inverno por ser nutritivo e reconfortante.
A ervilha congelada cozinha mais rápido do que a ervilha seca.
A ervilha é uma boa fonte de proteínas vegetais e fibras.
O bacon e a calabresa ajudam a deixar o caldo mais encorpado e saboroso.
Em várias regiões do Brasil, o caldo de ervilha é servido em festas, bares e eventos durante os meses frios.

Informações Adicionais

Retire a ervilha do freezer cerca de 30 minutos antes de usar para facilitar o preparo.
Se desejar um caldo mais fino, acrescente um pouco mais de água durante o cozimento.
Prove o sal somente no final, pois o bacon e a calabresa já possuem bastante sal.
Sirva o caldo de ervilha com torradas ou pão francês para uma refeição ainda mais completa.

Perguntas frequentes

Sim. Utilizando ervilha congelada, o cozimento é rápido e pode ser feito em panela comum.

Sim. Você pode utilizar paio, linguiça defumada ou até preparar apenas com bacon.

Sim. Depois de frio, armazene em recipientes fechados e congele por até 3 meses.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...

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