Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Sobremesa Gelada de Goiabada com Brigadeiro de Queijo
Sobremesa Gelada de Goiabada com Brigadeiro de Queijo: Simples e Surpreendente
Essa sobremesa gelada de goiabada com brigadeiro de queijo é perfeita para quem quer sair do óbvio e impressionar os convidados. Com uma textura cremosa, camadas bem definidas e um toque agridoce irresistível, ela é servida gelada e se destaca em almoços de família ou como sobremesa principal em um jantar especial.
Ingredientes
- Para a Base Branca: 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 100 g de chocolate branco derretido
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 6 g de gelatina sem sabor hidratada conforme instruções
- Para o Brigadeiro de Queijo: 1/2 caixinha de leite condensado (200 g)
- 50 g de creme de leite e 10 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Para a Camada de Goiabada: 450 g de goiabada de corte
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
Modo de Preparo
- Base Branca: No liquidificador, bata o creme de leite, o chocolate branco derretido, o leite condensado e o requeijão até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a gelatina hidratada e bata por mais 30 segundos. Transfira para um recipiente e leve à geladeira até firmar.
- Brigadeiro de Queijo: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o queijo parmesão e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir ponto de enrolar.
- Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros e passe no açúcar.
- Camada de Goiabada: No liquidificador, bata a goiabada com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- Despeje sobre a base branca já firme e espalhe cuidadosamente. Leve à geladeira por mais 1 hora.
- Montagem Final: Decore a sobremesa com os brigadeiros de queijo e pedaços de goiabada em cubos, se desejar.
Curiosidades
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Goiabada e queijo são conhecidos como “Romeu e Julieta” em diversas regiões do Brasil.
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A combinação de doce com queijo remonta à tradição portuguesa.
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Brigadeiro de queijo é uma variação criativa, ideal para sobremesas mais sofisticadas.
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O uso de gelatina na base mantém a textura cremosa sem deixar gelatinosa.
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Essa sobremesa pode ser preparada com antecedência, ideal para ocasiões movimentadas.
Informações Adicionais
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Certifique-se de que a base branca esteja bem firme antes de adicionar a camada de goiabada.
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Utilize queijos mais suaves, como ricota, caso prefira um sabor menos marcante.
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Para brigadeiros perfeitos, mantenha as mãos levemente untadas com manteiga.
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Decore com folhas de hortelã para um visual ainda mais atraente.