Por Daniel Caetano Publicado em 5 de Maio de 2025 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco: A Receita Refrescante Que Vai Impressionar

Prepare-se para experimentar uma sobremesa gelada de abacaxi com coco que é perfeita para qualquer ocasião. Essa delícia combina camadas de creme suave, abacaxi caramelizado e uma cocada cremosa irresistível. É servida bem geladinha, com uma textura macia e aparência elegante que chama atenção na mesa. Aprenda a fazer essa sobremesa que vai surpreender a todos!

Ingredientes

• Para o abacaxi: 1 abacaxi pequeno, picado (remova o miolo mais firme)
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• Para o creme: 1 lata (395 g) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
• 500 ml de leite
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• Para a cocada cremosa: 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 50 g de coco ralado (fresco ou seco)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-alto com a panela tampada por 5 minutos. Retire a tampa e deixe reduzir a água até o abacaxi caramelizar. Reserve.
2. Misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver bem. Adicione o leite e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e formar um creme liso. Reserve até esfriar.
3. Em uma panela em fogo baixo, derreta o açúcar para fazer um caramelo. Acrescente a manteiga e misture bem. Adicione o creme de leite com cuidado e mexa até obter um caramelo cremoso. Adicione o coco ralado e cozinhe por 3 minutos. Reserve.
4. Em um refratário, monte a sobremesa: faça uma camada com metade do creme, adicione o abacaxi caramelizado, e cubra com a outra metade do creme. Finalize com a cocada cremosa por cima e decore com mais abacaxi e coco ralado, se desejar.
5. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Curiosidades

• O abacaxi caramelizado realça o sabor doce e ácido da fruta, criando um contraste delicioso com o creme suave.

• Essa sobremesa é inspirada no “Doce da Rainha”, uma receita clássica que combina frutas com camadas cremosas.

• O coco ralado pode ser substituído por coco fresco para um sabor mais natural e intenso.

• A receita pode ser montada em potes individuais para ocasiões especiais.

• O creme básico é versátil e pode ser usado em outras sobremesas como pavês e tortas.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.