Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Sobremesa de Uva com Creme e Ganache
Sobremesa de Uva com Creme e Ganache Fácil para Festas
A sobremesa de uva com creme e ganache é ideal para quem precisa de uma opção prática, rápida e bonita para servir em reuniões de família, festas de fim de ano ou almoços especiais. Ela tem textura cremosa na base, uvas inteiras que trazem leve acidez e uma cobertura de ganache firme e brilhante. Costuma ser servida bem gelada, em travessa, como sobremesa após as refeições ou em mesas de doces.
Ingredientes
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- ½ xícara de chá de leite em pó (aproximadamente 60 g)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 500 g de uva sem caroço
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- Granulado de chocolate a gosto (opcional)
- Uvas para decoração (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque as duas caixinhas de creme de leite e o leite em pó. Misture bem. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro de colher: consistente, formando um montinho que se desfaz lentamente, sem soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e mexa até a mistura esfriar. Se preferir, utilize banho-maria invertido até chegar à temperatura ambiente.
- Lave bem as uvas, seque completamente e distribua em uma travessa. Espalhe o creme já frio sobre as uvas e leve à geladeira.
- Para a ganache, misture o chocolate meio amargo com o creme de leite e leve ao micro-ondas de 10 em 10 segundos, mexendo até derreter por completo.
- Retire a travessa da geladeira, espalhe a ganache por cima e nivele.
- Leve novamente à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar. Finalize com granulado e uvas por cima, se desejar.
Curiosidades
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A combinação de uva com creme doce é muito comum em sobremesas servidas em travessas familiares.
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O leite em pó ajuda a dar mais corpo e sabor ao creme sem usar farinha ou amido.
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O contraste entre o doce do creme e a acidez da uva equilibra o sabor da sobremesa.
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A ganache de chocolate meio amargo evita que a receita fique enjoativa.
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É uma sobremesa que não precisa de forno, facilitando o preparo em dias quentes.
Informações Adicionais
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Seque bem as uvas para evitar que soltem água na sobremesa.
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Utilize o creme apenas em temperatura ambiente para manter a textura correta.
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Não exagere na decoração com uvas para não pesar a cobertura.
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Caso prefira, substitua o granulado por raspas de chocolate.