Créditos: Doce, Sal e Etc
Legenda: Sobremesa de Chocolate Cremosa
Sobremesa de Chocolate Cremosa e Crocante: Receita Fácil e Deliciosa
Esta sobremesa de chocolate cremosa é perfeita para quem quer uma sobremesa prática, com textura macia e sabor intenso de chocolate. Ela é feita com um creme suave e um crocante de chocolate que mantém a crocância mesmo depois de montada. Ideal para servir em potinhos individuais, fica ótima como sobremesa gelada, em festas, lanches ou para vender.
Ingredientes
- Creme de Chocolate: 2 caixinhas (395 g cada) de leite condensado
- 1 xícara e meia (300 g) de chocolate em pó (33% cacau)
- 4 caixinhas (800 g) de creme de leite
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga ou margarina
- Crocante de Chocolate (Crumball): 100 g de farinha de trigo
- 100 g de chocolate em pó (33% cacau)
- 100 g de açúcar cristal
- 100 g de manteiga ou margarina bem gelada
- Finalização: Granulado de chocolate para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado e o chocolate em pó até dissolver completamente. Acrescente o creme de leite e a manteiga, misturando bem antes de levar ao fogo baixo.
- Cozinhe mexendo constantemente até o creme começar a borbulhar.
- Retire do fogo e transfira o creme para um refratário. Deixe esfriar até ficar morno e depois leve à geladeira por aproximadamente 2 horas para firmar.
- Para o crocante, misture a farinha, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofinha úmida.
- Espalhe a mistura em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente para que fique crocante.
- Monte a sobremesa em potinhos de 110 ml: coloque uma camada fina de creme, seguida de crocante, alternando as camadas até finalizar com o creme.
- Decore com granulado de chocolate por cima.
Curiosidades
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O crocante mantém sua textura mesmo em contato com o creme graças à técnica de preparo e resfriamento.
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O chocolate em pó com 33% de cacau traz sabor intenso e equilíbrio entre amargor e doçura.
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Essa sobremesa pode ser facilmente congelada e descongelada sem perder a qualidade.
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Utilizar manteiga gelada no crocante é essencial para a textura correta.
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Os potinhos individuais facilitam a venda e o consumo prático, além de garantir porções controladas.
Informações Adicionais
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Mexa o creme constantemente no fogo baixo para evitar que grude ou queime no fundo da panela.
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Use uma xícara padrão de 200 ml para medir o chocolate em pó para melhores resultados.
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Não sove demais a massa do crocante; misture apenas até formar a farofinha úmida.
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Mantenha os potinhos bem tampados na geladeira para conservar o sabor e a textura por até 7 dias.