Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Sobremesa de Banana com Bolo de Canela em Camadas Cremosas
Sobremesa de Banana com Bolo de Canela em Camadas Cremosas
A sobremesa de banana com bolo de canela é ideal para servir após o almoço ou no café da tarde, quando se quer um doce bem servido e fácil de montar. Ela tem textura macia, úmida e cremosa, com camadas bem definidas de bolo, creme e banana caramelizada. Costuma ser servida gelada, em refratário, perfeita para dividir com a família ou convidados.
Ingredientes
- Bolo de canela: 3 ovos
- 240 ml de açúcar (1 xícara medida de 240 ml)
- 240 ml de óleo (pode ser o óleo de sua preferência)
- 240 ml de leite em temperatura ambiente
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo tradicional
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Creme: 500 ml de leite
- 240 ml de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Banana caramelizada: 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 bananas
- Finalização: Chantilly a gosto
- Banana caramelizada reservada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata até formar uma mistura clara. Acrescente o óleo e misture bem.
- Adicione o leite e misture novamente. Coloque a farinha de trigo e a canela, misturando até a massa ficar homogênea.
- Incorpore o fermento em pó, mexendo apenas para misturar. Transfira a massa para uma forma de 32 cm x 22 cm untada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos. Reserve até esfriar.
- Para o creme, dissolva o amido de milho em parte do leite. Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, o amido dissolvido e o leite condensado, mexendo sempre.
- Quando engrossar, acrescente o creme de leite e a manteiga. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo, até ficar bem espesso.
- Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar. Para a banana caramelizada, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter.
- Adicione a água com cuidado e deixe ferver até dissolver os torrões. Acrescente as bananas cortadas e cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Reserve. Corte o bolo em pedaços.
- Em um refratário, faça uma camada de bolo, uma camada de creme e mais uma camada de bolo. Cubra com o restante do creme.
- Distribua a banana caramelizada por cima, reservando um pouco para decorar. Finalize com chantilly e as bananas reservadas. Leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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A canela realça o sabor natural da banana.
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Essa sobremesa é uma adaptação de receitas caseiras montadas em refratário.
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Fica ainda melhor após algumas horas de geladeira.
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Pode ser servida em pedaços ou direto do refratário.
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É comum em reuniões familiares e almoços de domingo.
Informações Adicionais
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Use bananas maduras para um sabor mais doce.
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Sempre cozinhe o creme em fogo baixo para não queimar.
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Espere o creme esfriar antes da montagem para não umedecer demais o bolo.
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Se quiser mais umidade, espalhe um pouco da calda da banana sobre o bolo.