Sobrecoxa de Frango Assada no Forno com Batatas e Tomate

A Sobrecoxa de Frango Assada no Forno é uma receita prática e deliciosa, perfeita para o almoço em família ou um jantar especial. Com um tempero que realça o sabor da carne e legumes que adicionam cor e nutrientes, este prato se destaca pela suculência e pelo aroma irresistível que invade a cozinha enquanto assa. As sobrecoxas ficam douradas por fora e macias por dentro, tornando-se uma excelente opção para servir com arroz, salada ou batatas.

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de mostarda com mel (ou mostarda amarela)
• Sal a gosto
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, tempere as sobrecoxas de frango com o alho, açafrão, tempero baiano, páprica picante, pimenta calabresa, suco de limão, molho shoyu, mostarda e sal. Misture bem para que os temperos se espalhem uniformemente.

2. Faça cortes superficiais na pele do frango para permitir que os temperos penetrem melhor na carne.

3. Adicione os tomates e a cebola às sobrecoxas na tigela, misturando tudo para que os legumes também absorvam os temperos.

4. Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinar por 4 a 12 horas.

5. Preaqueça o forno a 250°C. Transfira o frango para uma assadeira e cubra com papel alumínio.

6. Leve ao forno e asse por aproximadamente 45 minutos.

7. Após 45 minutos, retire o papel alumínio e drene o excesso de líquido da assadeira. Deixe assar por mais 40 minutos, ou até que as sobrecoxas estejam bem douradas.

8. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

10 Dicas

1. Escolha do Frango: Opte por sobrecoxas de frango frescas e de boa qualidade. A carne mais fresca resulta em um prato mais saboroso e suculento.

2. Marinada: Para intensificar o sabor, deixe o frango marinando por mais de uma hora, se possível. Marinadas de 4 a 12 horas podem fazer uma grande diferença.

3. Temperos Personalizados: Sinta-se à vontade para adaptar os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Ervas frescas como alecrim ou tomilho podem adicionar um toque especial.

4. Cortes na Carne: Fazer cortes na pele e na carne ajuda os temperos a penetrarem melhor, garantindo um sabor mais profundo.

5. Uso de Batatas: Adicione batatas cortadas à receita para um acompanhamento saboroso. As batatas assadas absorvem os sucos do frango, tornando-se ainda mais deliciosas.

6. Controle da Temperatura: Mantenha a temperatura do forno em 200°C após remover o papel alumínio para garantir que o frango doure adequadamente.

7. Hidratação do Frango: Durante o cozimento, você pode regar o frango com o caldo que se forma na assadeira para mantê-lo úmido e saboroso.

8. Combinação de Legumes: Além de cebolas e tomates, experimente adicionar cenouras ou pimentões. Eles vão trazer mais cor e nutrientes ao prato.

9. Serviço com Molho: Para uma apresentação mais refinada, prepare um molho com os sucos da assadeira, adicionando um pouco de vinho branco ou caldo de galinha.

10. Reaproveitamento: Sobras de frango podem ser usadas em saladas, sanduíches ou sopas, garantindo que nada se perca.

8 Curiosidades sobre a Receita

1. História da Sobrecoxa: A sobrecoxa é uma parte do frango muito valorizada na culinária, sendo apreciada por sua suculência e sabor.

2. Uso Global: Em diferentes países, a sobrecoxa é preparada de várias maneiras, desde assados simples até receitas complexas com temperos exóticos.

3. Versatilidade: Essa parte do frango é perfeita para diversas técnicas de cocção, incluindo grelhados, frituras e cozidos.

4. Valor Nutricional: A sobrecoxa é rica em proteínas e contém nutrientes essenciais, como ferro e zinco, importantes para a saúde.

5. Marinação: O uso de ácidos, como limão ou vinagre, na marinada não apenas melhora o sabor, mas também ajuda a amaciar a carne.

6. Receitas Regionais: Em várias regiões do Brasil, as receitas de sobrecoxa variam bastante, com adição de ingredientes locais e métodos específicos de preparo.

7. Técnicas de Culinária: O método de cozinhar com papel alumínio é uma técnica clássica que ajuda a manter a umidade e a evitar que a carne resseque.

8. Combinações Tradicionais: A combinação de frango com batatas e tomates é clássica, remanescente de receitas tradicionais familiares que são passadas de geração em geração.

7 Perguntas Frequentes

1. Posso usar outra parte do frango?

   • Sim, você pode substituir a sobrecoxa por coxas ou peito de frango. O tempo de cozimento pode variar dependendo da parte escolhida.

2. Qual o tempo ideal de marinada?

   • O ideal é deixar marinar por pelo menos 1 hora, mas entre 4 a 12 horas proporciona um sabor ainda mais intenso.

3. Como saber se o frango está bem cozido?

   • O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C. Você também pode verificar se os sucos estão claros e a carne não está rosada.

4. Posso congelar as sobras?

   • Sim, as sobras de frango assado podem ser congeladas. Certifique-se de armazená-las em recipientes herméticos.

5. O que posso usar em vez de mostarda?

   • Se não gostar de mostarda, você pode usar maionese, molho barbecue ou mesmo um pouco de iogurte natural para uma opção mais leve.

6. Quais acompanhamentos combinam bem?

   • Além de batatas, arroz, farofa, saladas verdes ou legumes assados são ótimas opções de acompanhamento.

7. Posso fazer essa receita na air fryer?

   • Sim! O tempo de cozimento na air fryer pode ser reduzido, e o frango ficará bem crocante. Ajuste a temperatura para cerca de 200°C e cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Conclusão

A receita de Sobrecoxa de Frango Assada no Forno é uma ótima opção para quem busca um prato saboroso e fácil de preparar. Com temperos simples e um método de cozimento que realça o sabor, este prato promete agradar a toda a família.

As dicas e curiosidades apresentadas podem inspirá-lo a personalizar a receita de acordo com suas preferências, enquanto as perguntas frequentes ajudam a esclarecer dúvidas comuns. Experimente essa deliciosa receita e aproveite os sabores incríveis que ela tem a oferecer, compartilhando momentos especiais à mesa com quem você ama. Não se esqueça de se inscrever no canal e compartilhar suas próprias experiências culinárias!