Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Salgado Assado
Salgado Assado Incrivelmente Delicioso que Derrete na Boca: É um Lanche Perfeito
Se você é fã de salgado assado, essa receita é perfeita para você. Com uma massa leve e fofinha, que combina com qualquer recheio, esses salgados são ideais para servir no lanche, em festas ou até mesmo para vender. Seu recheio cremoso, feito com mussarela e tomate, garante sabor e suculência em cada mordida. Eles são servidos quentinhos, dourados e com uma aparência irresistível!
Ingredientes
- Para a massa: 150 ml de água morna
- 150 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 40 g (2 colheres de sopa) de açúcar
- 90 ml (meio copo americano) de óleo
- 10 g (1 colher de sobremesa) de sal
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- Para o recheio: 350 g de mussarela ralada
- 2 tomates picados (sem sementes)
- Cebolinha picada a gosto
- 3 colheres de sopa de maionese ou requeijão
- Para pincelar: 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo
- Misture a água morna, o leite morno e o fermento em uma tigela e deixe descansar por 1 minuto para dissolver. Acrescente o açúcar, o óleo e o sal, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 3 minutos até ficar lisa e desgrudar das mãos.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano ou plástico filme e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 40 minutos em dias quentes).
- Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes do recheio até formar um creme. Reserve. Após o crescimento, divida a massa em 14 partes iguais de aproximadamente 65 g cada.
- Abra cada pedaço em uma espessura média, recheie com uma colher do creme e feche como um pastel. Modele as bordas com franzidos para dar acabamento.
- Coloque os salgados em uma forma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos até crescerem novamente.
- Pincele a mistura de gema e leite sobre os salgados.
- Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20-25 minutos ou até ficarem dourados.
Curiosidades
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A massa desta receita é conhecida como “coringa” e pode ser usada com outros recheios como frango, carne ou até doces.
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O salgado assado é uma alternativa mais saudável comparado às opções fritas.
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Você pode congelar os salgados já assados por até 30 dias, facilitando o preparo.
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É comum encontrar versões desses salgados em lanchonetes e padarias no Brasil.
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A mistura de gema e leite para pincelar deixa os salgados com um brilho especial.