Salada de Maionese em Camadas com Frango para Festas
A salada de maionese em camadas com frango é uma receita ideal para servir em festas, ceias e almoços especiais. Ela tem textura cremosa, estrutura firme e visual que lembra um bolo salgado, com camadas bem definidas. Costuma ser servida gelada, desenformada em um prato grande, como acompanhamento principal em datas comemorativas, especialmente no fim de ano. A salada de maionese em camadas com frango chama atenção pela apresentação e rende bastante, sendo perfeita para compartilhar.
Ingredientes
- 1/2 peito de frango
- 1 colher de sopa de molho shoyu ou molho inglês
- 2 dentes de alho gosto (para decorar, opcional)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cebola em pó ou 1/2 cebola ralada
- 1 colher de café de sal
- Manteiga ou margarina (pequena quantidade)
- 300 g de vagem
- 2 cenouras picadas em cubos
- 4 batatas médias picadas
- 3 ovos
- Milho verde a gosto
- Ervilha a gosto
- Cebola roxa a gosto (deixada de molho em água morna)
- Azeitona a gosto
- 25 g de uva-passas
- Salsinha a gosto
- 500 g de maionese
- 3 colheres de sopa de mostarda
- Batata palha a gosto (para decorar)
- Tomate cereja a gosto (para decorar)
- Damasco seco a gosto (para decorar, opcional)
Como Fazer
- Misture o molho shoyu (ou inglês), o alho amassado, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, a cebola em pó e o sal até formar uma pasta. Passe esse tempero no peito de frango.
- Coloque o frango em uma forma, adicione um pouco de manteiga por cima e leve à air fryer até dourar, ou frite em frigideira.
- Após pronto, desfie o frango no processador, batedeira, ralador grosso ou liquidificador. Cozinhe a vagem e a cenoura em água com sal até ficarem al dente.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Cozinhe os ovos, descasque e pique.
- Em uma tigela grande, misture a batata, a cenoura, a vagem, o milho, a ervilha, a cebola roxa, a azeitona, a uva-passas e a salsinha.
- Acrescente a maionese e a mostarda, misture bem até ficar cremoso, mas firme. Em uma forma de fundo removível ou forrada com plástico, faça uma camada da salada.
- Coloque uma camada de frango desfiado. Distribua os ovos cozidos por cima. Cubra com o restante da salada, apertando levemente para compactar. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Desenforme com cuidado e decore com batata palha, tomate cereja, damasco, uva-passas e salsinha.
Curiosidades
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A montagem em camadas ajuda a manter a estrutura firme ao desenformar.
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A páprica defumada no frango realça o sabor sem precisar de muitos temperos na maionese.
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A salada pode ser preparada com antecedência e montada no dia seguinte.
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O uso de forma de fundo removível facilita a apresentação.
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A combinação de ingredientes doces e salgados é comum em saladas festivas brasileiras.
Informações Adicionais
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Não exagere na maionese para a salada não ficar mole.
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Aperte bem as camadas para manter o formato ao desenformar.
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Decore com batata palha somente na hora de servir para manter a crocância.
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Deixe a cebola roxa de molho para suavizar o sabor.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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