Por Daniel Oliveira Publicado em 22 de Julho de 2026 as 08h49 Atualizado em 30 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Salada de Maionese Caseira com Batata Palha: O Acompanhamento Perfeito

Hoje eu trouxe a receita de salada de maionese perfeita para o seu almoço de domingo ou para acompanhar o churrasco em família.

Ingredientes

• 3 batatas médias descascadas e picadas em cubos pequenos
• 1 cenoura média descascada e picada em cubos pequenos
• 1 tomate inteiro picado (sem as sementes para não soltar água)
• 3 colheres de sopa de milho verde
• Maionese a gosto (Eu usei a marca Hemmer)
• Batata palha a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela com água e uma pitada de sal, coloque a cenoura picada (como ela é mais dura, precisa de uma leve vantagem de tempo).
2. Após 3 minutos, adicione as batatas picadas na mesma panela.
3. Deixe cozinhar em fogo médio até que ambos fiquem macios ao espetar com um garfo, mas ainda firmes.
4. Desligue o fogo e escorra a água quente imediatamente.
5. Passe os legumes cozidos por água corrente fria.
6. Dica de ouro: Deixe os legumes esfriarem completamente antes de montar, misturar a maionese com a batata quente faz o molho derreter e virar óleo.
7. Em uma tigela grande, junte as batatas e cenouras frias, o tomate picado sem as sementes e as 3 colheres de milho verde e batata palha.

8. Adicione a maionese Hemmer aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula, até que todos os legumes fiquem envolvidos pelo creme.
9. Experimente e ajuste o sal se achar necessário. (Eu não adicionei sal, por que a maionese já tem sal).
10. Transfira a maionese para a travessa onde será servida.
11. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para servir bem geladinha.

Curiosidades

• A Famosa “Salada Russa”: Você sabia que a base dessa receita nasceu na Rússia? Ela foi criada por volta de 1860 pelo chef francês Lucien Olivier no renomado restaurante Hermitage, em Moscou. A receita original era um segredo de estado e levava ingredientes caríssimos como carne de caça e lagosta, mas o mundo popularizou a versão simples de batata e cenoura.
• O Prato Oficial do Domingo Brasileiro: No Brasil, a maionese de batata se tornou o acompanhamento obrigatório do almoço de domingo ao lado do frango assado de padaria ou do churrasco. Cada família brasileira tem o seu “ingrediente secreto” para colocar na mistura, que vai desde maçã picada, uva passa, até a batata palha que usamos hoje.

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Informações Adicionais

• • Retire as sementes do tomate: O tomate solta muita água natural nas horas seguintes à montagem. Tirar as sementes e a polpa úmida antes de picar impede que a sua salada amanheça boiando em um caldo líquido na geladeira.
  • Só coloque a batata palha no final: A batata palha murcha muito rápido em contato com a umidade da maionese Hemmer. Para garantir aquele “croc-croc” perfeito na boca, só jogue a batata palha por cima na hora exata em que a travessa for para a mesa do almoço.

Perguntas frequentes

Quanto tempo a salada de maionese pode durar na geladeira?

O ideal é consumir a salada de maionese em até 2 dias no maxímo, mantendo-a em um pote de vidro ou plástico muito bem fechado na geladeira.

Posso usar maionese de outras marcas?

Sim, use a maionese que você goste.

Posso congelar a salada de maionese se sobrar?

Não congele de jeito nenhum. A batata e a cenoura acumulam muita água quando cozidas. Ao passar pelo processo de congelamento e descongelamento, as células dos legumes se quebram, liberando todo esse líquido.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.