Salada de Lentilha com Bacon e Molho de Mel e Limão para Começar Bem o Ano
A salada de lentilha é uma receita leve, saborosa e muito usada para acompanhar almoços, ceias e refeições completas. Ela serve como prato frio, nutritivo e bem equilibrado, ideal para quem busca algo prático e bonito à mesa. A textura é macia, com grãos firmes, pedaços crocantes de bacon e um molho levemente agridoce. Costuma ser servida fria ou em temperatura ambiente, especialmente em festas de fim de ano, almoços de família e reuniões, sendo uma salada de lentilha que rende bem e agrada facilmente.
Ingredientes
- 150 g de lentilhas
- Sal a gosto
- 100 g de bacon
- 1 cenoura média
- 1 cebola roxa (opcional)
- Água para o cozimento
- 1 lata de milho
- 100 g de macarrão tipo penne
- 1 porção de salsinha
- 50 g de uva-passa
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 limão
- Mostarda a gosto
- Azeitona preta ou verde a gosto
- Pimenta biquinho a gosto
- Azeite a gosto
Como Fazer
- Cozinhe as lentilhas em água com um pouco de sal até ficarem al dente. Escorra e reserve. Retire a capa do bacon, corte em pedaços e frite na própria gordura até dourar. Reserve.
- Cozinhe a cenoura e a cebola roxa em água até ficarem macias. Escorra. Cozinhe o macarrão penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, coloque o macarrão já frio, a lentilha, o milho, a cenoura, a cebola e a salsinha. Acrescente a uva-passa.
- Em um recipiente, misture o mel, o suco do limão e a mostarda até formar um molho homogêneo. Despeje o molho sobre a salada de lentilha e misture bem.
- Finalize com o bacon frito, azeitonas, pimenta biquinho e um fio de azeite. Ajuste o sal, se necessário, misture novamente e sirva.
Curiosidades
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A salada de lentilha é associada à abundância e prosperidade.
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A lentilha absorve bem temperos, ficando mais saborosa após algumas horas.
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É uma receita que melhora no dia seguinte, após descansar na geladeira.
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O contraste entre o doce do mel e o ácido do limão realça os ingredientes.
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Pode ser servida como prato único ou acompanhamento.
Informações Adicionais
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Cozinhe sempre a lentilha al dente para não desmanchar.
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Use macarrão curto para facilitar a mistura da salada de lentilha.
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Deixe a salada descansar antes de servir para intensificar o sabor.
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Ajuste o molho aos poucos para não encharcar a receita.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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