Por Daniel Oliveira Publicado em 1 de Março de 2025 as 08h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sagu de Vinho com Creme Branco: A Sobremesa Perfeita que Você Precisa Aprender

O sagu de vinho com creme branco é uma sobremesa clássica, perfeita para quem busca um doce sofisticado e saboroso. Sua textura é única, com bolinhas de sagu envoltas em um caldo de vinho tinto suave, complementadas por um creme branco cremoso e levemente adocicado. Essa combinação é ideal para servir tanto quente quanto gelada, em encontros familiares ou momentos especiais. Aprenda como preparar essa sobremesa irresistível, com um passo a passo simples para garantir que seu sagu fique perfeito!

Ingredientes

• 3 litros de água
• 15 cravos-da-índia
• 3 paus de canela
• 4 gotas de vinagre (se usar panela de alumínio)
• 500 g de sagu
• 1 litro de vinho tinto suave
• 1 ½ xícara de açúcar (ou a gosto)
• Para o creme branco: 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 ½ colher de sopa de amido de milho
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
• 700 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, ferva os 3 litros de água com os cravos, a canela e as gotas de vinagre. Enquanto isso, hidrate o sagu em uma bacia com 3 xícaras de água (temperatura ambiente) por 10 a 15 minutos.
2. Após a água ferver, adicione o sagu hidratado à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos após levantar fervura.
3. Escorra o excesso de goma do sagu em uma peneira ou escorredor, passando rapidamente em água corrente. Retorne o sagu à panela.
4. Adicione o vinho e o açúcar ao sagu escorrido. Cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos, mexendo frequentemente. Após esse tempo, tampe a panela e deixe descansar até que as bolinhas fiquem completamente transparentes.
5. Para o creme branco, dissolva o amido de milho no leite condensado em uma panela. Adicione as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
6. Retire o creme do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar levemente antes de servir.
7. Sirva o sagu com o creme branco por cima, quente ou gelado, conforme sua preferência.

Curiosidades

• O sagu é feito a partir da fécula extraída de algumas plantas, como a mandioca.
• Ele é uma sobremesa tradicional no sul do Brasil, especialmente em festas familiares.
• O vinho tinto usado no preparo pode ser substituído por suco de uva para uma versão sem álcool.
• A goma formada pelo cozimento do sagu é o que garante sua textura única.
• Adicionar cravo e canela no preparo traz um sabor especial e aromático ao prato.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.