Créditos: Alda Bolos & Cia
Legenda: Rosquinhas de Cebola
Rosquinhas de Cebola Crocantes Assadas para o Café da Tarde
As rosquinhas de cebola são perfeitas para acompanhar o café, servir no lanche da tarde ou até preparar para vender. Elas ficam bem crocantes por fora, levemente douradas e com formato delicado de rosquinha feita no saco de confeitar. São assadas, fáceis de preparar e levam poucos ingredientes. As rosquinhas de cebola costumam ser servidas em cestinhas, potes de vidro ou travessas simples, sempre fresquinhas e sequinhas. Essa receita de rosquinhas de cebola é prática, rende bastante e agrada toda a família.
Ingredientes
- 3 xícaras bem cheias de polvilho (preferencialmente azedo)
- 4 a 5 ovos (quantidade varia conforme o ponto da massa)
- 150 ml de óleo
- 200 ml de água fria
- 1 colher rasa de sal
- Orégano a gosto
- Cebola triturada ou bem picadinha a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho em uma tigela grande. Acrescente a água fria e misture até formar grumos. Esfarele com as mãos para soltar bem o polvilho hidratado.
- Aqueça o óleo até ferver. Despeje o óleo quente aos poucos sobre o polvilho, misturando com cuidado para escaldar.
- Acrescente o sal, o orégano e a cebola triturada. Misture bem. Adicione os ovos aos poucos, começando com dois.
- Vá acrescentando os demais ovos conforme a necessidade, até obter uma massa mais macia, ligeiramente mole e que forme picos.
- Coloque a massa em um saco plástico resistente e corte a ponta. Modele as rosquinhas em assadeiras levemente untadas com óleo ou manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C (ou entre 220 °C e 240 °C se o forno for menos potente). Asse por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem levemente douradas e crocantes.
- Retire e deixe esfriar antes de armazenar.
Curiosidades
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As rosquinhas de cebola são feitas com polvilho, ingrediente muito usado na culinária brasileira.
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O polvilho azedo ajuda a deixar a textura ainda mais crocante.
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O escaldamento com óleo quente é essencial para garantir leveza.
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Podem ser armazenadas em potes de vidro para manter a crocância por vários dias.
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São uma ótima opção para venda por terem baixo custo e alto rendimento.
Informações Adicionais
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Não asse em forno frio, pois as rosquinhas de cebola não crescem corretamente.
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Se quiser ainda mais crocância, deixe dourar um pouco mais no forno.
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Modele mais finas para render mais e ficarem mais sequinhas.
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Espere esfriar completamente antes de guardar para evitar umidade.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Sim, pode usar polvilho doce, mas o azedo deixa as rosquinhas de cebola mais crocantes.
Quantos ovos devo usar exatamente?
Depende da textura da massa. Pode variar de 4 a 5 ovos até atingir o ponto correto.
Como armazenar corretamente?
Guarde em pote de vidro bem fechado após esfriarem completamente.