Por Daniel Caetano
Rocambole de Batata com Frango: Uma Explosão de Sabor Fácil e Prática
Essa receita de rocambole de batata com frango é uma opção incrível para quem busca um prato delicioso, com textura macia por fora e um recheio cremoso e bem temperado por dentro. É perfeito para servir como prato principal, acompanhando uma salada fresca ou legumes salteados. Com sua aparência dourada e recheio colorido, esse rocambole impressiona tanto no sabor quanto na apresentação. Prepare-se para uma refeição que vai surpreender a todos!
Preparo
45 min
Rendimento
6
Calorias
280
Proteina
18
Ingredientes
- 5 batatas grandes descascadas e raladas (ralo grosso)
- 3 ovos inteiros
- Sal a gosto e 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa e 1 colher de chá de chimichurri
- 1 colher de café de orégano
- 200 g de queijo muçarela ralado e 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Para o recheio de frango: 450 g de peito de frango em cubos pequenos
- 1 fio de azeite e 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados e Sal a gosto
- 1 colher de chá de tempero baiano
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 tomate grande picado e 1 pimentão (cor de sua preferência) picado
- 1 cenoura média ralada
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
- Para a montagem: 50 g de queijo muçarela ralado para cobertura
Como Fazer
- Rale as batatas e esprema bem para retirar o excesso de líquido. Misture as batatas com os ovos, sal, páprica doce, pimenta calabresa, chimichurri, orégano, muçarela e cheiro-verde até obter uma mistura homogênea.
- Forre uma forma com papel manteiga e espalhe a mistura uniformemente. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o frango por cerca de 4 minutos.
- Adicione a cebola, o alho e os temperos (sal, tempero baiano, páprica doce, pimenta calabresa) e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente o pimentão, o tomate e a cenoura ralada, refogando por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde. Retire a base de batata do forno e espalhe o recheio de frango uniformemente.
- Polvilhe 50 g de queijo muçarela ralado sobre o recheio. Com cuidado, enrole o rocambole com a ajuda do papel manteiga.
- Transfira o rocambole para uma forma, polvilhe mais queijo muçarela por cima e leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.
- Retire do forno, transfira para um prato e finalize com cheiro-verde a gosto antes de servir.
Curiosidades
- O rocambole de batata é uma alternativa mais leve e sem glúten aos rocamboles tradicionais feitos com massas.
- A técnica de espremer a batata ralada é essencial para garantir que a base fique firme e não solte água.
- Você pode variar o recheio com carne moída, vegetais ou queijos diferentes, criando novas combinações.
- Essa receita é ideal para aproveitar sobras de frango desfiado ou legumes na geladeira.
- O formato enrolado do rocambole facilita o corte e deixa o prato ainda mais bonito para servir.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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