Repolho Gratinado Cremoso: Receita Fácil e Cheia de Sabor
Essa receita de repolho gratinado cremoso é uma excelente opção para transformar o repolho em um prato principal saboroso e nutritivo. Com uma textura macia e cremosa, o repolho ganha um toque especial com o refogado de temperos e o creme de milho, finalizado com queijo gratinado no forno. É ideal para quem quer uma refeição simples, prática e que agrada toda a família. Servido quente, é perfeito para o almoço ou jantar, especialmente em dias que pedem um prato caseiro e reconfortante.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa cheias de óleo, azeite ou manteiga
- 1 dente de alho picado E 1 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 tomate médio inteiro, sem sementes e picado
- 300 g de repolho (aproximadamente metade de um repolho médio), picado em pedaços médios
- 1 colher de sopa de sal (ajustar a gosto)
- 2 copos (300 ml) de leite
- 1 caixinha de milho verde (200 g)
- 2 colheres de sopa cheias de amido de milho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino para o creme
- 1 colher generosa de sal para o creme E Queijo ralado para gratinar (a gosto)
Como Fazer
- Aqueça o óleo, azeite ou manteiga em uma panela em fogo médio. Refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
- Adicione a páprica defumada, o açafrão e a pimenta-do-reino, misture bem. Acrescente o tomate picado e refogue até que comece a desmanchar.
- Junte o repolho picado, mexa delicadamente para incorporar no refogado.
- Adicione o sal e continue mexendo. Se o repolho estiver muito cheio, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até murchar. Mexa novamente e tampe, deixando refogar até o repolho ficar macio. Reserve.
- Para o creme, bata no liquidificador o leite, o milho verde, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino até formar um creme homogêneo.
- Coloque o repolho refogado em uma travessa que possa ir ao forno. Despeje o creme por cima do repolho e espalhe bem. Cubra com queijo ralado a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até gratinar e dourar levemente. Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades
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O repolho é um vegetal rico em fibras que auxilia na digestão.
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Gratinar com queijo adiciona sabor e uma textura crocante por cima, contrastando com o creme macio.
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A páprica defumada dá um sabor especial e tradicional ao prato.
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Usar milho verde no creme traz doçura natural, equilibrando o sabor do repolho.
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Esse prato pode ser adaptado com diferentes tipos de queijo, como muçarela, parmesão ou queijo coalho, conforme o gosto.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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