Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Recheio de Abacaxi
Recheio de Abacaxi com Creme 4 Leites para Bolo, Vem Vê
Descubra como preparar um recheio de abacaxi com creme 4 leites que é perfeito para deixar seus bolos ainda mais deliciosos. Com uma textura cremosa, suave e um sabor levemente doce, ele combina o frescor do abacaxi com a delicadeza de um creme bem equilibrado. Ideal para bolos festivos ou para adoçar o dia a dia, esse recheio traz praticidade e sofisticação à confeitaria.
Ingredientes
- Para o doce de abacaxi: 900 g de abacaxi Pérola picado (sem casca e sem miolo)
- 300 g de açúcar cristal ou refinado
- Para o creme 4 leites: 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
Modo de Preparo
- Corte o abacaxi em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura, depois em cubinhos. Descarte o miolo.
- Coloque o abacaxi picado em uma panela com o açúcar. Cozinhe em fogo alto até soltar líquido e começar a ferver, depois reduza para fogo médio. Mexa até o abacaxi amaciar e o líquido quase secar.
- Escorra o doce de abacaxi em uma peneira para retirar o excesso de calda e deixe esfriar completamente.
- Para o creme, misture o leite condensado com o leite em pó em uma panela até dissolver bem. Acrescente o creme de leite e o leite de coco.
- Cozinhe em fogo alto até levantar fervura, depois reduza para fogo médio. Mexa até obter uma consistência cremosa.
- Transfira o creme para outro recipiente, cubra com plástico filme em contato direto para evitar película e deixe esfriar.
- Misture o doce de abacaxi ao creme já frio até incorporar completamente.
Curiosidades
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Esse recheio é tradicional na confeitaria brasileira e muito usado em bolos de casamento.
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O abacaxi ajuda a equilibrar o doce do creme, trazendo frescor à receita.
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Você pode substituir o abacaxi por outras frutas, como morango ou pêssego, para variar a receita.
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O creme 4 leites é chamado assim por usar leite condensado, leite em pó, creme de leite e leite de coco.
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O recheio pode ser congelado por até 30 dias sem perder sabor ou textura.