Receita de Massa de Pão de Ló Fofinha e Versátil
Aprenda a fazer uma massa de pão-de-ló simples, fofa e perfeita para qualquer tipo de bolo. Essa receita é ideal para bolos recheados, bolos de andares ou até para servir simples com uma camada de geleia ou chantilly. A textura é leve e aerada, com estrutura firme, garantindo que o recheio não afunde. Você pode assar em uma forma média ou dobrar a receita para formas maiores, mantendo a fofura característica do pão-de-ló.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (200 ml) de açúcar
- 1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada
- 50 ml de água em temperatura ambiente
- 1 colher de sobremesa de óleo
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Opções: Para bolo de chocolate: 2 a 4 colheres de sopa de cacau em pó (dependendo do tamanho da receita)
- Pode substituir o óleo por margarina e a água por leite
Como Fazer
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro ou forre com papel-manteiga.
- Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme claro e volumoso.
- Adicione a farinha peneirada alternando com a água, misturando delicadamente com uma espátula para não perder volume.
- Acrescente o fermento em pó e misture rapidamente apenas para incorporar. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Corte com cuidado se for rechear, garantindo camadas uniformes e estruturadas.
Curiosidades
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O pão-de-ló tem origem portuguesa e é conhecido por sua leveza e simplicidade.
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Pode ser usado para bolos simples, recheados, pavês ou sobremesas em camadas.
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A textura aerada vem da incorporação de ar ao bater ovos e açúcar.
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Substituições como margarina e leite podem alterar ligeiramente a cor e sabor, mas mantêm a fofura.
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A massa é tão estável que permite a montagem de bolos de dois ou mais andares sem desmoronar.
Informações Adicionais
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Sempre peneire a farinha e o açúcar para evitar grumos e garantir leveza.
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Ingredientes em temperatura ambiente ajudam a massa a crescer uniformemente.
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Misture delicadamente após adicionar farinha para não perder o ar incorporado.
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Observe o tempo de forno e use um palito para checar o ponto, evitando que a massa resseque.
Perguntas frequentes
Sim, basta dobrar a receita e ajustar o tempo de forno conforme a profundidade da forma.
Não use excesso de fermento, bata bem os ovos com açúcar e adicione a farinha delicadamente.
Sim, essência de baunilha ou raspas de frutas cítricas funcionam muito bem sem prejudicar a textura.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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