Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Quindim Fácil
Quindim Fácil e Perfeito: Receita Tradicional para Deixar Sua Mesa Linda
Se você procura uma receita prática e saborosa de quindim, este é o jeito certo de fazer. O quindão tem uma textura cremosa, brilho intenso e uma cor vibrante, resultado da combinação de gemas e coco. É uma sobremesa que fica linda na mesa e pode ser servida em festas ou simplesmente para um lanche especial. Fácil de preparar, essa receita vai conquistar o paladar de todos.
Ingredientes
- 10 gemas de ovos caipira (gemas mais alaranjadas)
- 10 gemas de ovos de granja
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (ou margarina)
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite de coco
Modo de Preparo
- Peneire as 20 gemas (10 caipira + 10 granja) em uma vasilha grande. Adicione o açúcar refinado e a manteiga (ou margarina) macia.
- Misture bem até o açúcar dissolver, mexendo por cerca de 3 minutos. Em outra vasilha, misture o coco ralado, a água e o leite de coco.
- Deixe hidratar por aproximadamente 3 minutos, sem mexer. Acrescente essa mistura hidratada à mistura das gemas e mexa por 2 minutos até ficar homogêneo.
- Unte uma assadeira redonda com buraco no meio (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) com manteiga. Polvilhe açúcar refinado sobre a manteiga da assadeira.
- Despeje a mistura do quindão na assadeira. Coloque a assadeira em banho-maria, adicionando água fervente até atingir cerca de 2 dedos de altura na assadeira.
- Se desejar, acrescente um pouco de vinagre ou suco de limão na água do banho-maria (opcional).
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC (forno elétrico com resistência apenas embaixo ou forno convencional) e asse por 1 hora.
- Após assar, desenforme o quindão ainda quente, passando uma faca nas bordas para soltar delicadamente. Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva.
Curiosidades
-
O quindão é uma sobremesa típica brasileira, com influência da culinária portuguesa.
-
O uso de gemas caipiras realça a cor dourada, deixando o quindão mais bonito.
-
O banho-maria é essencial para garantir que o quindão asse por igual, mantendo a textura cremosa.
-
Tradicionalmente, o quindão é feito em formas com buraco para melhor cozimento e apresentação.
-
O coco ralado hidratado com leite de coco dá sabor e umidade, garantindo um quindão macio e úmido.
Informações Adicionais
-
Sempre peneire as gemas para evitar resíduos da película da gema, garantindo textura lisa.
-
Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura com os outros ingredientes.
-
Mantenha a temperatura do forno constante a 200ºC e asse o quindão em banho-maria para evitar que ele resseque.
-
Desenforme o quindão quente para evitar que quebre ou grude na forma.