Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Pudim de Leite no Potinho
Pudim de Leite no Potinho Fácil para Vender ou Servir
O pudim de leite no potinho é uma receita prática, perfeita para quem quer vender sobremesas ou servir em porções individuais já prontas. Ele tem uma textura cremosa, aparência brilhante com a calda dourada e pode ser servido direto no potinho ou desenformado em pratinhos. É uma forma simples de ter pudim de leite sempre à mão, bonito e delicioso.
Ingredientes
- Calda: 2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou refinado (400 g)
- 1 xícara (chá) de água morna (240 ml)
- Pudim: 6 ovos
- 1 litro de leite
- ½ xícara (chá) de leite em pó (50 g)
- 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
- ⅓ de xícara (chá) da calda pronta (80 ml, opcional)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter. Mexa levemente quando começar a dissolver.
- Acrescente a água morna com cuidado e misture até dissolver completamente, formando a calda. Reserve até esfriar.
- Coloque a calda no fundo dos potinhos de 200 ml, apenas até cobrir o relevo do fundo.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite em pó, o leite condensado e, se desejar, parte da calda. Deixe a mistura descansar por 10 minutos e retire a espuma da superfície.
- Distribua a massa nos potinhos até a marca de 200 ml.
- Coloque os potinhos em uma assadeira com água morna até metade da altura dos potes. Cubra com papel-alumínio.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1h30 em banho-maria. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado direto no potinho ou desenforme.
Curiosidades
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O pudim no potinho é muito usado para vendas por ser prático e de porção controlada.
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Essa versão usa leite em pó para realçar o sabor do pudim.
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Adicionar um pouco da calda na massa deixa o pudim levemente dourado e mais saboroso.
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O banho-maria garante que o pudim asse de forma uniforme e sem talhar.
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Esse pudim pode ser congelado nos potinhos e depois aquecido no micro-ondas.
Informações Adicionais
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Use ovos frescos para evitar cheiro e gosto forte no pudim.
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Se quiser um pudim mais lisinho, asse em temperatura menor (160–170 °C).
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Para evitar que a forma escureça, adicione algumas gotas de vinagre na água do banho-maria.
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Prefira água morna no banho-maria, assim o pudim assa mais rápido e por igual.