Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pudim de Leite Condensado no Potinho
Pudim de Leite Condensado no Potinho: Receita Fácil e Deliciosa já Faça
O pudim de leite condensado no potinho é uma sobremesa prática e saborosa, perfeita para servir em qualquer momento. Com textura cremosa e aspecto bonito, ele fica com o caramelo bem definido no fundo e pode ser consumido direto no potinho, o que facilita na hora de servir e deixar a mesa organizada. Essa receita simples traz o pudim tradicional de leite condensado em porções individuais, ideal para quem busca praticidade sem perder o sabor clássico.
Ingredientes
- Para a calda de caramelo: 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ¾ xícara (chá) de água
- Para o pudim: 3 ovos frescos
- Algumas gotas de extrato ou essência de baunilha
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 300 ml de leite integral (mesma medida da caixa de leite condensado)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de Preparo
- Em uma panela aquecida, coloque o açúcar e deixe derreter, mexendo de vez em quando para ajudar no processo.
- Acrescente a água e mantenha em fogo baixo até o açúcar dissolver completamente e a calda ficar lisa, sem deixar engrossar demais para evitar que fique pegajosa ao esfriar. Reserve a calda para esfriar.
- Em uma tigela, bata os ovos com o extrato de baunilha. Pode ser com um batedor manual ou no liquidificador, se preferir.
- Acrescente o leite condensado, o leite integral e o leite em pó. Misture bem até ficar homogêneo, sem espuma.
- Distribua duas colheres de sopa da calda de caramelo no fundo de cada potinho (capacidade de aproximadamente 145 ml). Complete os potinhos com a mistura do pudim, até quase a borda.
- Coloque os potinhos em uma assadeira e adicione água quente até a metade da altura dos potinhos para fazer o banho-maria.
- Cubra os potinhos com papel alumínio, pressionando levemente a boca dos potinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30 a 40 minutos.
- Para verificar o ponto, chacoalhe o potinho: o centro deve balançar levemente, e a borda deve estar firme. Espete uma faca; se sair limpa, o pudim está pronto.
- Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira sem cobrir para evitar a formação de água na tampa.
- Sirva gelado, direto no potinho ou desenformado, conforme preferir.
Curiosidades
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O pudim é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, com origem em receitas portuguesas.
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O uso do leite em pó na receita ajuda a deixar a textura mais cremosa e consistente.
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O caramelo deve ser preparado com cuidado para não queimar, garantindo sabor e cor ideal.
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Pudins individuais são muito populares para venda e consumo prático, evitando desperdício.
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Congelar pudins é uma prática comum para preservar o sabor e a textura por mais tempo, especialmente para quem vende.
Informações Adicionais
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Use ovos frescos para evitar cheiro ou gosto indesejado no pudim.
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Não bata muito a mistura para não formar espuma, que pode deixar o pudim com bolhas.
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Para um pudim mais lisinho, asse em temperatura mais baixa e por tempo um pouco maior.
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Se usar assadeira de alumínio comum no banho-maria, coloque uma colher de sopa de vinagre na água para evitar escurecimento.
Perguntas frequentes
Posso usar liquidificador para bater a mistura do pudim?
Sim, pode usar o liquidificador, mas não bata por muito tempo para evitar espuma.
Qual o tempo ideal para assar os pudins?
Entre 30 a 40 minutos, verificando o ponto com o teste da faca.
É possível congelar o pudim?
Sim, o pudim pode ser congelado por até 30 dias. Para consumir, descongele na geladeira por pelo menos um dia.