Créditos: Nossa Cozinha
Legenda: Pizza Siciliana de Cebola com Bacon
Pizza Siciliana de Cebola com Bacon: Massa Macia e Cobertura Saborosa
A pizza siciliana de cebola com bacon é uma receita prática e saborosa, perfeita para quem gosta de uma massa mais grossa e macia, assada em forma retangular. Diferente da pizza tradicional, ela tem bastante molho de tomate e uma camada generosa de queijo parmesão que realça o sabor. Pode ser servida quente ou fria, ideal para refeições em família ou encontros informais.
Ingredientes
- Massa: 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 5 g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva (ou óleo)
- 1 xícara (240 ml) de água morna
- Cobertura: 200 g de bacon cortado em tiras finas
- 1 cebola média cortada em meia-lua
- 1 lata (400 g) de tomate pelado
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado na hora e Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Acrescente o azeite e a água morna, mexendo até formar uma massa homogênea. Não é necessário sovar.
- Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos. Umedeça as mãos, faça dobras na massa, puxando as bordas para o centro, e vire a massa. Cubra e deixe descansar mais 10 minutos.
- Repita o processo de dobra e descanso mais uma vez. Cubra e deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora, até dobrar de volume.
- Unte uma forma retangular (30 x 20 cm) com óleo e espalhe a massa com as mãos umedecidas até cobrir todo o fundo, mesmo que ela encolha um pouco.
- Cubra e deixe a massa descansar por mais 1 hora para crescer novamente. Enquanto isso, frite o bacon em fatias até começar a soltar gordura, mas sem deixar muito torrado. Reserve.
- Para o molho, amasse o tomate pelado com um amassador de batatas para deixar pedaçudo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Espalhe o molho de tomate sobre a massa na forma. Distribua a cebola cortada em meia-lua sobre o molho.
- Coloque o bacon frito por cima das cebolas. Finalize com o queijo parmesão ralado e orégano a gosto.
- Leve para assar por 40 a 45 minutos, até as bordas ficarem douradas.
Curiosidades
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A pizza siciliana tradicionalmente tem massa mais alta e fofa, diferente da massa fina italiana mais conhecida.
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O uso do queijo parmesão é típico na pizza siciliana, valorizando o sabor mesmo em versões com pouco queijo.
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A pizza retangular facilita o corte em pedaços grandes e é comum em reuniões familiares.
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O molho de tomate com pedaços traz uma textura mais rústica, que lembra o preparo caseiro tradicional.
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A técnica de dobrar a massa em repouso substitui a sova, garantindo uma massa macia sem trabalho extra.
Informações Adicionais
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Use água morna para ativar melhor o fermento e garantir o crescimento da massa.
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Umedeça as mãos sempre que for espalhar a massa para evitar que ela grude e facilitar o manuseio.
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Evite fritar demais o bacon; ele deve ficar sequinho, mas não torrado para manter a textura ideal.
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Deixe a pizza descansar um pouco após sair do forno para o queijo firmar e a massa assentar.