Créditos: Weder Silva
Legenda: Pizza Caseira Fácil
Pizza Caseira Fácil com Massa de Água Simples e Econômica
A pizza caseira fácil é ideal para quem quer preparar uma refeição prática, econômica e saborosa sem complicação. Essa receita serve para o dia a dia, quando bate a vontade de comer pizza sem precisar comprar pronta. A massa fica fina, macia por dentro e levemente crocante por fora, com aparência de pizza de pizzaria. A pizza caseira fácil costuma ser servida no almoço, no jantar ou em momentos informais com a família, preparada em forno doméstico e com recheio simples.
Ingredientes
- Massa: 190 ml de água morna (1 copo americano)
- 2 colheres de sobremesa de açúcar (20 g)
- 1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco (10 g)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite (30 ml)
- 300 g de farinha de trigo comum (tipo 1)
- Cobertura: Molho de tomate pronto (quantidade suficiente para cobrir a massa)
- 300 g de queijo ralado (muçarela)
- Queijo cheddar em pedaços (a gosto)
- 150 g de linguiça calabresa picada
- Azeitonas pretas (a gosto)
- 1 tomate médio picado (100 g)
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem até dissolver. Acrescente o óleo ou azeite e misture novamente.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e levemente grudenta. Dê uma leve amassada apenas para incorporar a farinha, sem sovar.
- Cubra a massa com plástico ou pano e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até crescer levemente. Unte uma forma com óleo.
- Coloque a massa na forma e abra com as mãos, pressionando e espalhando até cobrir todo o fundo. Deixe a massa descansar por mais 10 minutos.
- Fure toda a massa com um garfo para evitar bolhas. Espalhe o molho de tomate. Leve ao forno preaquecido a 160 à 165 °C para pré-assar, sem dourar demais.
- Retire do forno, deixe esfriar levemente e cubra com o queijo ralado. Acrescente o cheddar, a calabresa, as azeitonas e o tomate. Finalize com orégano.
- Leve novamente ao forno a cerca de 200 °C por aproximadamente 10 minutos, até o queijo derreter e a pizza dourar. Retire do forno, corte e sirva.
Curiosidades
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A massa de água é uma das mais usadas em pizzarias por ser leve e prática.
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Não sovar a massa evita que ela fique pesada.
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A fermentação curta deixa a pizza pronta mais rápido.
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O pré-assamento ajuda a massa a não ficar crua no centro.
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A pizza caseira fácil aceita qualquer tipo de recheio disponível em casa.
Informações Adicionais
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Use azeite no lugar do óleo para um aroma mais marcante.
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Não exagere no queijo para evitar que a pizza fique enjoativa.
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Se não tiver forma redonda, use assadeira retangular sem problema.
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A massa pode ser congelada crua ou pré-assada por até 3 dias.