Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Pipoca de Leite Ninho
Pipoca de Leite Ninho: Receita Fácil e Crocante Para Fazer em Casa
A pipoca de leite Ninho é uma receita simples e prática para quem quer um lanche doce, sequinho e crocante. Essa pipoca doce é ótima para servir em festas, no cinema em casa ou para um momento de diversão com a família e os amigos. A textura é crocante, com um sabor doce e delicado do leite em pó, que deixa a pipoca muito mais gostosa e diferente da pipoca tradicional salgada.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/3 de xícara (cerca de 45 g) de milho para pipoca
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 1/2 xícara (60 g) de leite em pó (Leite Ninho)
Modo de Preparo
- Coloque o óleo em uma panela grande e aqueça. Acrescente o milho para pipoca e tampe a panela.
- Mexa a panela de vez em quando para o milho não queimar, até que o estouro diminua. Transfira a pipoca estourada para uma tigela grande, descartando os grãos que não estouraram.
- Em outra panela, misture o açúcar refinado e a água antes de ligar o fogo. Leve ao fogo alto e deixe ferver até a calda engrossar e atingir o ponto de fio (teste do fio contínuo da colher).
- Para confirmar o ponto, coloque um pouco da calda em água gelada e veja se endurece como vidro.
- Abaixe o fogo e despeje a calda quente sobre a pipoca, mexendo bem para que toda a pipoca fique envolvida.
- Desligue o fogo e adicione o leite em pó, mexendo até a pipoca ficar toda soltinha e coberta. Deixe esfriar antes de servir.
- Para conservar por mais tempo, coloque a pipoca já fria em uma assadeira e leve ao forno baixo (100ºC no forno elétrico ou chama baixa no forno convencional, com a porta entreaberta) por cerca de 1 hora para desidratar. Depois, guarde em saco ou pote fechado.
Curiosidades
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O leite em pó adiciona um sabor suave e doce que realça a pipoca tradicional.
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O ponto de fio da calda é essencial para garantir que a pipoca fique crocante e não murcha.
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O teste do vidro na água gelada é um método clássico para saber quando a calda está pronta.
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Pipoca doce é consumida no Brasil desde os tempos antigos, com variações regionais.
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A pipoca tem propriedades que ajudam a liberar serotonina, causando sensação de prazer ao comer.
Informações Adicionais
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Use uma panela de fundo grosso para evitar que o milho queime.
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Mexa a panela durante o estouro para pipocas estourarem por igual.
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Não pule o teste do fio e do vidro para garantir a crocância da pipoca.
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Se quiser uma calda mais clara, retire a calda do fogo assim que atingir o ponto de fio.