Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pipoca de Leite Ninho
Pipoca de Leite Ninho, Pipoca Gourmet Que Todos Vão Ama
Vem aprender a fazer essa Pipoca de Leite Ninho, segue o passo a passo que vai dar certo, você também pode ver o vídeo completo no final da receita.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo (aproximadamente 36g)
- 1/2 xícara de chá de milho para pipoca (80g)
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (270g)
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio (2g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (24g ou a gosto)
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande e adicione o óleo. Coloque o milho para pipoca e, assim que estourar o primeiro grão, tampe a panela.
- Mexa ou agite a panela até que o som dos estouros pare. Reserve a pipoca pronta em um recipiente aberto para não amolecer.
- Em outra panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e ficar com cor dourada clara, mexendo ocasionalmente.
- Desligue o fogo e adicione o bicarbonato de sódio ao caramelo. Misture rapidamente. A mistura vai espumar, isso é normal.
- Imediatamente, adicione a pipoca já estourada à panela do caramelo e misture bem para envolver tudo.
- Quando o caramelo começar a endurecer e formar fios de açúcar, pare de mexer e transfira a pipoca para uma superfície forrada ou assadeira para esfriar.
- Solte os pedaços maiores com as mãos após esfriar, se desejar. Polvilhe o leite em pó por cima e misture delicadamente para que grude na pipoca.
- Sirva em seguida ou armazene em recipiente fechado.
Curiosidades
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O bicarbonato de sódio deixa o caramelo mais leve e aerado, o que aumenta a crocância da pipoca.
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Essa pipoca é ideal para vender em saquinhos ou potes, pois tem boa durabilidade.
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Você pode variar os sabores usando achocolatado ou leite ninho sabor morango.
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Diferente da pipoca gourmet com chocolate, essa versão é bem mais econômica.
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Pipoca com leite em pó é uma tendência em festas e food trucks, conquistando todos os públicos.
Se você gostou dessa pipoca de leite ninho crocante, compartilhe com alguém que ama um docinho fácil!
Perguntas frequentes
Posso usar pipoca de micro-ondas nessa receita?
Sim, desde que ela seja sem sal, manteiga ou açúcar. Use somente pipoca natural com óleo.
A pipoca perde a crocância com o tempo?
Se armazenada em pote bem fechado, ela mantém a crocância por até 3 dias.
Posso substituir o leite em pó por outro ingrediente?
Pode sim! Achocolatado, Ovomaltine ou até coco ralado seco funcionam muito bem.