Créditos: Receitas da Josi
Legenda: Peixe Assado
Peixe Assado com Legumes: Receita Fácil e Saborosa Perfeito Para o Almoço de Domingo
Esta receita de peixe assado é simples, prática e perfeita para um almoço ou jantar rápido. O peixe assado fica suculento, com uma textura macia e sabor equilibrado, acompanhado de legumes que complementam o prato com cor e sabor. Você pode preparar essa receita com postas, filés ou até peixe inteiro, sempre garantindo um resultado saboroso e visual bonito, ideal para servir com arroz, farofa e salada.
Ingredientes
- 1 kg de postas de dourado (ou peixe de sua preferência)
- Suco de 1 limão (espremido)
- 1 colher de sopa de alho triturado
- Páprica defumada a gosto
- 1 colher de chá de sal (aproximadamente 5g)
- Pimenta calabresa a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Azeite a gosto
- 4 batatas cortadas em cubos (pré-cozidas com sal), cerca de 600g
- ½ pimentão amarelo cortado grosseiramente
- ½ pimentão vermelho cortado grosseiramente
- 1 cebola cortada grosseiramente
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com o suco de limão, o alho triturado, a páprica defumada, o sal, a pimenta calabresa, o extrato de tomate e o azeite. Misture bem, esfregando para que o tempero penetre na carne.
- Deixe o peixe marinando por 20 a 30 minutos, podendo deixar de um dia para o outro para intensificar o sabor.
- Pré-cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, mas firmes (cerca de 10 minutos). Escorra bem.
- Em uma forma ou tabuleiro de alumínio, espalhe as batatas, os pimentões e a cebola. Tempere os legumes com o restante dos temperos usados no peixe.
- Coloque as postas de peixe sobre os legumes, espalhe a marinada por cima para dar mais sabor.
- Leve ao forno pré-aquecido na temperatura máxima do seu forno (aproximadamente 220°C a 250°C) por 30 a 35 minutos, sem cobrir com papel-alumínio, para o peixe dourar bem e os legumes assarem.
- Retire do forno quando o peixe estiver dourado e macio. Sirva quente acompanhado de arroz branco, farofa de banana-da-terra e salada de tomate com pepino.
Curiosidades
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O dourado é um peixe de carne firme e sabor delicado, ideal para assados.
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Pré-cozinhar a batata evita que o peixe demore muito para assar, garantindo legumes macios e peixe suculento.
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A páprica defumada dá um toque especial e levemente defumado ao prato.
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Peixes assados com pele costumam ficar mais saborosos, pois a pele ajuda a conservar a umidade.
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A combinação de pimentões coloridos além de saborosa, deixa o prato visualmente atraente.
Informações Adicionais
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Use peixe fresco para garantir textura macia e sabor intenso.
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Deixe o peixe marinar pelo menos 20 minutos para absorver bem os temperos.
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Asse em temperatura alta e sem papel-alumínio para obter uma crosta dourada.
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Utilize formas que conduzam bem o calor, como tabuleiro de alumínio, para assar mais rápido e uniformemente.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe para essa receita?
Sim, pode usar qualquer peixe de carne firme, como tilápia, badejo ou robalo.
Preciso pré-cozinhar os legumes?
É recomendado pré-cozinhar principalmente a batata para que o peixe não precise assar por muito tempo.
Posso temperar o peixe com antecedência?
Sim, deixar marinando de um dia para o outro intensifica o sabor do peixe assado.