Por Daniel Caetano Publicado em 21 de Março de 2025 as 09h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pé de Frango Diferente e Delicioso Veja a Receita Completa com Vídeo

Se você nunca pensou em preparar pé de frango, é hora de mudar de ideia! Esta receita mineira vai te mostrar como transformar esse ingrediente inusitado em um prato saboroso e irresistível. Os pés de frango ficam macios, com uma textura que desmancha na boca e um sabor acentuado pela combinação perfeita de temperos e técnicas únicas. Tradicionalmente servido em botecos mineiros, este prato é perfeito para acompanhar uma boa conversa ou até como entrada para um almoço especial.

Ingredientes

• 1 kg de pés de frango limpos (com unhas removidas)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de tempero de alho e sal (alho amassado com sal)
• 1/2 colher (chá) de coentro picado
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de banha de porco (ou óleo vegetal)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 cebolas médias picadas
• 3 folhas de louro
• 1/2 colher (sopa) de colorau
• Água quente suficiente para o cozimento

Modo de Preparo

1. Limpe os pés de frango removendo as unhas e, se preferir, corte a parte interna para facilitar o cozimento.
2. Tempere os pés de frango com a páprica defumada, o tempero de alho e sal, o coentro e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
3. Aqueça uma panela de barro ou panela comum e adicione a banha de porco. Acrescente o açúcar e deixe caramelizar até atingir uma cor dourada.
4. Coloque os pés de frango na panela e frite-os até ficarem dourados por todos os lados.
5. Adicione as cebolas picadas e mexa rapidamente para evitar que queimem. Deglaceie o fundo da panela com um pouco de água quente.
6. Adicione as folhas de louro, o colorau e água suficiente para cobrir os pés de frango. Misture bem.
7. Cozinhe em fogo médio na panela de barro (ou comum) por cerca de 30 minutos, até que os pés fiquem macios.
8. Sirva os pés de frango com farinha de mandioca para acompanhar o caldo.

Curiosidades

• Em Minas Gerais, pés de frango são conhecidos como um petisco típico em botecos.
• A banha de porco é uma opção tradicional que realça o sabor da receita.
• O uso de açúcar para caramelizar é um segredo mineiro para dar cor e sabor ao prato.
• Pés de frango são ricos em colágeno, conhecido por seus benefícios para a pele e articulações.
• Em algumas culturas asiáticas, os pés de frango são considerados uma iguaria de luxo.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.