Créditos: Nossa Cozinha
Legenda: Pavê de Paçoca Cremoso
Pavê de Paçoca Cremoso: Receita Fácil Para Você Fazer Veja
O pavê de paçoca é uma sobremesa tradicional que combina a cremosidade do creme com o sabor marcante da paçoca, perfeita para ser servida gelada em festas juninas ou em qualquer momento que desejar uma sobremesa prática e saborosa. Sua textura é macia e cremosa, com camadas que alternam entre o creme suave e as bolachas umedecidas, finalizadas com pedaços crocantes de paçoca que dão um toque especial à apresentação.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite integral
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha (395g) de leite condensado
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 8 unidades de paçoca rolha
- 1 pacote (200g) de bolacha maisena
- Leite para umedecer as bolachas (quantidade necessária)
- 3 unidades de paçoca rolha para decoração
- 2 unidades inteiras de paçoca rolha para decorar o centro
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o amido de milho com o leite integral até dissolver completamente. Acrescente o leite condensado e o creme de leite, misturando bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar ou queimar, até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela, formando bolhas grossas.
- Desligue o fogo e adicione as paçocas esfareladas (reserve algumas para decorar), misturando delicadamente.
- Em um refratário (25x18 cm e 6 cm de altura), coloque uma camada do creme, espalhando bem. Umedeça as bolachas no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Repita as camadas de creme e bolacha até terminar, finalizando com uma camada de creme. Alise a última camada do creme com uma espátula.
- Decore as bordas com as paçocas esfareladas e coloque as paçocas inteiras no centro do pavê. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar e ficar bem cremoso antes de servir.
Curiosidades
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A paçoca é um doce tradicional brasileiro feito de amendoim, açúcar e farinha de mandioca ou farinha de milho.
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O pavê é uma sobremesa que surgiu na França, mas foi adaptada no Brasil com ingredientes regionais, como a paçoca.
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Festas juninas valorizam sobremesas simples e saborosas, e o pavê de paçoca é uma das favoritas nesse período.
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Usar bolacha maisena umedecida deixa o pavê macio sem perder a estrutura das camadas.
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O creme engrossado com amido de milho garante uma textura firme e ao mesmo tempo cremosa, ideal para pavês.
Informações Adicionais
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Mexa o creme sempre no fogo para evitar que grude ou queime no fundo da panela.
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Esfarele a paçoca na hora para manter o sabor e a textura crocante.
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Umedeça as bolachas com leite na medida certa para não deixar o pavê encharcado.
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Deixe o pavê gelar pelo menos 3 horas para que ele fique mais firme e cremoso.