Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pavê de Nata com Abacaxi
Pavê de Nata com Abacaxi: Receita Fácil com Creme Prático e Doce Caramelizado
O pavê de nata com abacaxi é uma sobremesa refrescante e cremosa, perfeita para servir em família ou em encontros. Com uma textura leve e delicada no creme, que combina o sabor suave da nata com o toque azedinho do cream cheese, essa receita traz um doce de abacaxi caramelizado que dá cor e sabor marcantes. A crocância da bolacha folhada completa essa combinação, tornando o pavê de nata com abacaxi um prato visualmente bonito e muito saboroso.
Ingredientes
- Doce de abacaxi: ½ xícara de chá de açúcar
- 750 g de abacaxi pérola picado em cubos
- Creme: 300 g de nata (preferir nata firme, sem gelatina)
- 300 g de cream cheese
- Montagem: Bolacha folhada (quantidade suficiente para 2 camadas na travessa)
Modo de Preparo
- Em uma panela quente, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Adicione o abacaxi picado e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o líquido do abacaxi evapore e o doce fique seco e com cor dourada. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a nata e o cream cheese.
- Bata rapidamente na batedeira até o creme ficar homogêneo e com textura encorpada, tomando cuidado para não bater demais e talhar.
- Na travessa (aproximadamente 25 cm), espalhe uma camada fina do creme no fundo. Faça uma camada de bolacha folhada.
- Coloque mais uma camada de creme, seguida de uma camada generosa do doce de abacaxi. Coloque outra camada de bolacha, pressionando levemente para não ficar volumoso.
- Finalize com uma camada de creme. Decore com o restante do doce de abacaxi por cima.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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O abacaxi caramelizado realça o sabor da fruta e traz um toque dourado ao doce.
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A nata usada deve ser firme para garantir o creme consistente, tradicionalmente usada em receitas clássicas.
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O cream cheese ajuda a equilibrar o doce com sua leve acidez, criando um sabor harmonioso.
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A bolacha folhada é uma escolha tradicional para pavês que dispensa umedecer, mantendo a crocância.
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Essa receita é uma adaptação moderna do pavê tradicional, que normalmente leva creme de leite e leite condensado.
Informações Adicionais
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Escolha uma nata de boa qualidade e firme para evitar que o creme fique mole.
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Não bata demais o creme para não talhar; o ponto ideal é quando ele fica encorpado, mas ainda macio.
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Use abacaxi pérola, que tem sabor mais doce e menos ácido, ideal para o doce caramelizado.
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Consuma o pavê em até 4 dias para aproveitar a crocância da bolacha; o congelamento é possível, mas a textura muda.
Perguntas frequentes
Posso substituir o cream cheese?
Sim, você pode usar dois potes de nata e uma lata de leite condensado para um creme mais doce e tradicional.
É necessário umedecer a bolacha folhada?
Não, a bolacha folhada usada nessa receita não precisa ser umedecida, pois ela mantém a crocância.
Qual o tempo ideal para deixar o pavê na geladeira?
Recomenda-se pelo menos 2 horas para o creme firmar e os sabores se combinarem bem antes de servir.