Créditos: Confeitando com Daniela Bolos
Legenda: Pavê de Maracujá
Pavê de Maracujá Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa Vem Aprender a Fazer
O pavê de maracujá é uma sobremesa muito apreciada pela sua textura cremosa e sabor refrescante. Essa receita serve para quem quer preparar um doce prático, com camadas de mousse leve e bolachas macias, perfeito para servir gelado em festas ou como sobremesa no dia a dia. A combinação do maracujá com o toque de chocolate torna essa sobremesa visualmente atraente e muito saborosa.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 ml de suco concentrado de maracujá
- 2 colheres de sopa de polpa de maracujá (com sementes, opcional)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 100 g de chocolate para derreter Norcal
- Bolacha de leite (quantidade para camadas)
- Leite para umedecer as bolachas (quantidade suficiente)
- Para a ganache: 200 g de chocolate meio amargo Norcal
- Granulados para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá, a polpa de maracujá, o leite em pó e o chocolate derretido.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, use uma espátula para ajudar a misturar bem nas laterais do liquidificador.
- Umedeça as bolachas no leite e faça camadas alternando a mousse de maracujá e as bolachas umedecidas em uma travessa de aproximadamente 2 litros (ou em potes individuais).
- Leve o pavê para gelar por no mínimo 6 a 8 horas, idealmente de um dia para o outro, para que a textura fique firme e a bolacha macia.
- Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, misture com o creme de leite até formar um creme liso.
- Cubra o pavê com a ganache e decore com granulados, se desejar. Leve novamente para gelar por pelo menos 1 a 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira, muito popular em reuniões familiares.
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O maracujá, além do sabor, acrescenta uma textura refrescante e leve à mousse.
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Usar sementes de maracujá na mousse é opcional, mas dá um charme visual e uma textura interessante.
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A ganache de chocolate meio amargo equilibra o sabor doce do maracujá, trazendo um contraste agradável.
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A travessa tipo colomba com tampa facilita o transporte e a conservação do pavê.
Informações Adicionais
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Bata a mousse até que fique cremosa e homogênea para garantir textura suave.
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Umedeça as bolachas rapidamente no leite para que não fiquem encharcadas.
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Deixe o pavê gelar por tempo suficiente para que as camadas se firmem bem.
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A ganache pode ser preparada com chocolate ao leite, mas o meio amargo traz sabor mais equilibrado.