Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pavê de Leite Ninho com Morangos
Pavê de Leite Ninho com Morangos: Sobremesa Gelada Cremosa e Fácil de Fazer
O pavê de leite ninho com morangos é uma sobremesa gelada ideal para servir após o almoço em família, em reuniões ou em datas especiais. Ele combina um creme branco bem cremoso com pedaços de morango fresco e camadas de bolacha levemente umedecida no leite. Esse pavê de leite ninho com morangos tem textura firme, mas macia na colher, com aparência clara e acabamento polvilhado com leite em pó. É servido sempre gelado, direto da geladeira, em travessa.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa cheias de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de chá de leite em pó (100 g)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 bandejas de morango (aproximadamente 500 g)
- 2 pacotes de bolacha champanhe (aproximadamente 300 g)
- 200 ml de leite integral (para molhar as bolachas)
- Leite em pó para polvilhar (aproximadamente 20 g)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite integral e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o extrato de baunilha. Misture bem antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir consistência cremosa. Desligue o fogo e mexa rapidamente para deixar o creme bem liso.
- Transfira para um recipiente e cubra com plástico em contato com o creme. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Misture o creme frio com um fuê para deixá-lo novamente liso e brilhante. Lave, seque e pique os morangos em pedaços pequenos. Misture delicadamente os morangos ao creme.
- Em uma travessa de 29 cm x 20 cm, espalhe uma camada do creme com morangos. Molhe rapidamente as bolachas champanhe no leite integral e faça uma camada sobre o creme.
- Adicione mais creme com morangos. Repita as camadas, finalizando com creme. Cubra com plástico
- filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Antes de servir, polvilhe leite em pó por cima.
Curiosidades
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O pavê de leite ninho com morangos é uma variação moderna do clássico pavê brasileiro.
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A bolacha champanhe ajuda a absorver o líquido natural do morango.
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O morango fresco não leva açúcar na receita para evitar excesso de líquido.
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O creme ganha mais firmeza depois de gelado.
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Essa sobremesa não pode ser congelada por causa do morango fresco.
Informações Adicionais
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Não deixe a bolacha muito tempo no leite para não encharcar.
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Se quiser um creme mais leve, bata 300 g de nata gelada e misture delicadamente após o creme esfriar.
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Se preferir, substitua a bolacha champanhe por bolacha maisena.
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Consuma em até 3 dias, sempre mantendo refrigerado.