Pavê de Coco com Abacaxi Caramelizado

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar cristal ou refinado
• 1 abacaxi pérola picado
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacote de coco seco em flocos
• 1/2 garrafinha de leite de coco
• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 xícara de leite integral

Modo de Preparo:

• Em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar até obter uma cor clara de guaraná.
• Adicione o abacaxi picado à panela e deixe caramelizar, mexendo ocasionalmente. Reserve.
• Em outra panela, dissolva o amido de milho no leite condensado e leite.
• Acrescente o creme de leite, o coco seco em flocos e o leite de coco à mistura, mexendo bem.
• Cozinhe em fogo médio-alto até engrossar, formando um creme consistente. Reserve.
• Em uma travessa, disponha uma camada de bolachas maizena umedecidas no leite integral.
• Espalhe uma camada do creme de coco sobre as bolachas.
• Adicione uma camada do abacaxi caramelizado sobre o creme de coco.
• Repita as camadas até preencher a travessa, finalizando com o creme de coco.
• Decore com chantilly e pedaços de abacaxi reservados.
• Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Com sua textura cremosa e o contraste do doce abacaxi caramelizado, é uma opção que agrada a todos os paladares. Este pavê de abacaxi é servido em uma travessa, sendo ideal para compartilhar com amigos e familiares em ocasiões especiais.

Experimente adicionar uma pitada de canela ao abacaxi caramelizado para um toque extra de sabor.

Para uma versão mais rápida, substitua o abacaxi fresco por abacaxi em calda.

Varie as camadas do pavê adicionando frutas frescas, como morangos ou kiwi, para uma apresentação colorida e saborosa.