Patê de Salaminho com Queijo Cremoso para Servir como Entrada
O patê de salaminho com queijo é uma entrada simples, cremosa e bem apresentada, ideal para servir antes das refeições principais ou compor a mesa de festas. Tem textura macia por dentro e uma cobertura crocante por fora, com visual bonito e convidativo. Costuma ser servido frio, acompanhado de batatas, torradinhas ou crackers, em pratos alongados ou travessas, como manda a boa tradição das entradas clássicas.
Ingredientes
- 100 g de salaminho
- 150 g de queijo (mistura de mussarela com parmesão, sendo cerca de 20 g de parmesão e o restante de mussarela)
- 300 g de cream cheese (2 potes de 150 g)
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1 limão
- Cheiro-verde a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Para a cobertura crocante: Salaminho em fatias, a gosto
- 50 g de amêndoas laminadas
Como Fazer
- Pique o salaminho em pedaços menores para facilitar o processamento. Coloque no processador o salaminho, os queijos, o cream cheese, o suco de limão, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
- Bata tudo até obter um creme bem homogêneo. Abra uma folha de plástico-filme sobre a bancada e distribua o patê no centro.
- Modele em formato de rolinho, apertando bem para ficar firme e uniforme. Leve à geladeira até ficar bem gelado e consistente.
- Para a cobertura, disponha as fatias de salaminho entre folhas de papel-toalha e leve ao micro-ondas, em intervalos curtos, até ficarem secas e crocantes.
- Quebre o salaminho seco e triture levemente, formando uma farofa.
- Torre as amêndoas laminadas, triture grosseiramente e misture com o salaminho crocante e as raspas de limão.
- Para a cobertura, disponha as fatias de salaminho entre folhas de papel-toalha e leve ao micro-ondas, em intervalos curtos, até ficarem secas e crocantes.
- Quebre o salaminho seco e triture levemente, formando uma farofa. Torre as amêndoas laminadas, triture grosseiramente e misture com o salaminho crocante e as raspas de limão.
- Retire o patê da geladeira, desembrulhe e passe o rolinho na mistura crocante, cobrindo todos os lados. Transfira para o prato de servir e mantenha refrigerado até a hora de servir.
Curiosidades
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O uso do limão ajuda a equilibrar a gordura dos queijos e do salaminho.
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A mistura de queijos evita que o patê fique excessivamente salgado.
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O formato em rolinho é comum em entradas frias tradicionais.
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A cobertura crocante traz contraste de textura, valorizando o patê.
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Esse tipo de patê é servido frio para manter firmeza e sabor.
Informações Adicionais
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Se estiver com pressa, leve o rolinho ao congelador por poucos minutos, sem deixar congelar.
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Troque o papel-toalha do salaminho durante o micro-ondas para retirar o excesso de gordura.
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Triture a cobertura apenas o suficiente para manter pequenos pedaços crocantes.
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Sirva o patê de salaminho com queijo sempre bem gelado para melhor apresentação.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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