Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Pão Caseiro
Pão Fofinho Que Parece Algodão: Receita de Pão Caseiro Perfeito para o Café ou Cachorro-Quente
Se você procura uma receita de pão caseiro fofinho, fácil de fazer e com textura leve como algodão, esse pão fofinho que parece algodão é perfeito. Ele é ótimo para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou até para fazer um cachorro-quente macio e saboroso. A massa é leve, macia e cresce muito bem, resultando em pães dourados por fora e super aerados por dentro. Essa receita de pão fofinho é simples, econômica e rende bem.
Ingredientes
- 1 xícara (220 ml) de leite morno
- 1 xícara (220 ml) de água morna
- 15 g (1 e ½ pacotes) de fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa (60 g) de açúcar
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara (110 ml) de óleo
- 1 colher de sopa (15 g) de sal
- 850 g de farinha de trigo sem fermento (750 g inicialmente + 100 g durante a sova)
- Farinha de trigo para enfarinhar
- 1 gema e 2 colheres de sopa de leite (para pincelar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno, a água morna e o fermento biológico seco. Aguarde 1 minuto para dissolver o fermento. Adicione o açúcar, os ovos, o óleo e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar firme.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, adicionando mais farinha até a massa desgrudar das mãos.
- Ao atingir o ponto ideal (massa lisa e macia), coloque-a numa tigela untada com um fio de óleo, cubra com pano ou plástico filme e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 12 partes iguais (aproximadamente 122 g cada).
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção com um rolo. Dobre as laterais para dentro e enrole como um rocambole.
- Disponha os pães em uma forma untada e enfarinhada, com a emenda virada para baixo. Cubra os pães e deixe crescer por mais 50 minutos, até ficarem bem fofinhos.
- Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre os pães. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
Curiosidades
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O uso de leite e água juntos na massa deixa o pão mais leve e com uma textura agradável.
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O formato enrolado ajuda a criar camadas internas, aumentando a maciez.
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O pincelamento com gema e leite dá cor e brilho ao pão, além de suavizar a crosta.
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A massa pode ser congelada antes do segundo crescimento para uso posterior.
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Mesmo sendo simples, essa receita de pão caseiro fofinho lembra o sabor de padaria tradicional.
Informações Adicionais
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Use sempre ingredientes em temperatura ambiente para ativar bem o fermento.
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Não exagere na farinha, para a massa não ficar pesada e seca.
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Sovar bem é essencial para desenvolver o glúten e garantir a leveza do pão.
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Se quiser variar, recheie com queijo, presunto ou goiabada antes de enrolar.