Créditos: Gordices da Teka
Legenda: Pão de Queijo
Pão de Queijo Mais Fácil da Sua Vida: Receita Prática e Deliciosa
O pão de queijo é aquele clássico brasileiro que combina com o café da manhã, lanche da tarde ou qualquer momento que pede algo saboroso e quentinho. Essa versão é simples, feita à mão, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. O resultado é um pão de queijo crocante por fora e macio por dentro, com o equilíbrio perfeito entre o polvilho doce e o azedo, além de um sabor marcante de queijo derretido. Ideal para servir acompanhado de café ou suco natural.
Ingredientes
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de chá (ou de café) de sal (a gosto)
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de polvilho doce (120 g)
- 1 xícara de polvilho azedo (120 g)
- 1 xícara de queijo mussarela ralado (150 g)
- ½ xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata os ovos levemente com o sal. Acrescente o óleo e o creme de leite e misture bem.
- Adicione o polvilho doce e o polvilho azedo. Mexa até formar uma massa lisa e cremosa.
- Coloque o queijo mussarela e o parmesão ralado, misturando até incorporar bem. Unte uma forma com óleo.
- Com o auxílio de uma colher ou pegador de sorvete, distribua porções da massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até os pães de queijo ficarem dourados.
- Retire do forno e sirva ainda quentinhos.
Curiosidades
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O pão de queijo surgiu em Minas Gerais no século XVIII, quando o polvilho substituía a farinha de trigo, que era escassa.
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O uso de queijo minas curado é uma das versões mais tradicionais da receita.
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O polvilho doce e o azedo têm funções diferentes: o doce dá maciez e o azedo, crocância.
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Apesar de mineiro, o pão de queijo se popularizou em todo o Brasil, especialmente nas padarias e lanchonetes.
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Pode ser congelado cru e assado direto do congelador, sem alterar o sabor nem a textura.
Informações Adicionais
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Misture os dois tipos de polvilho para alcançar o equilíbrio ideal entre textura crocante e macia.
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Não exagere no sal, pois o queijo já contribui com o sabor salgado.
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Use queijos de qualidade, preferindo o meia cura ou mussarela fresca.
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Asse com uma forma extra por baixo, para evitar que o fundo queime se a forma for fina.