Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Pão de Colher
Pão de Colher: Receita Fácil e Sem Sovar para Fazer em Casa
Essa receita de pão de colher é simples, prática e perfeita para quem quer fazer um pão fofo, macio e com recheio. O pão de colher tem uma massa molinha, que não precisa ser sovada, e fica com uma textura leve, ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento em refeições. Além disso, é um pão que cresce bem, fica dourado e rende bastante, ótimo para a família toda.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco para pão
- 3 colheres de açúcar e 50 ml de óleo
- 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
- 2 colheres bem cheias de manteiga derretida
- 600 g de farinha de trigo tradicional (sem fermento)
- 1 colher de chá de sal
- 150 g de calabresa triturada (opcional, para recheio)
- 150 g de presunto picadinho (opcional, para recheio)
- 200 g de queijo mussarela (opcional, para recheio) e Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture os ovos, o fermento biológico seco e o açúcar até dissolver o fermento. Acrescente o óleo, o leite e a água. Misture bem. Adicione a manteiga derretida e mexa para incorporar.
- Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo e o sal. Misture com uma colher até formar uma massa lisa e molinha, sem grumos. A massa deve cair da colher. Se ficar muito firme, acrescente um pouco mais de água ou leite. Se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
- Incorpore o recheio (calabresa, presunto, queijo e cheiro-verde) misturando delicadamente. Não utilize recheios que soltem líquidos, como molhos ou tomates com sementes, para evitar que a massa fique aguada.
- Unte uma forma grande (cerca de 25 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa na forma em colheradas, distribuindo uniformemente.
- Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 30 a 40 minutos, até a massa dobrar de tamanho. Se desejar, pincele gema de ovo por cima e distribua um pouco do recheio reservado para cobertura.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
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O pão de colher é conhecido por ser uma receita fácil para iniciantes, pois não exige sova manual ou batedeira.
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A massa molinha faz com que o pão fique bem fofinho e macio, diferente dos pães tradicionais mais firmes.
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É possível variar o recheio conforme o gosto, desde que não contenha líquidos para não comprometer a massa.
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O fermento biológico seco é o ideal para pães, diferente do fermento químico que é usado para bolos.
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O pão de colher pode ser assado em formas redondas ou retangulares, facilitando o ajuste para diferentes quantidades.
Informações Adicionais
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Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor fermentação da massa.
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Misture bem os ingredientes, mas sem sovar; mexer com colher é suficiente para essa massa molinha.
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Evite recheios que liberem água, como tomates com sementes ou molhos.
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Deixe a massa crescer bem, até dobrar de tamanho, para garantir o pão fofinho e leve.