Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Pão Caseiro Amanteigado
Pão Caseiro Amanteigado: Receita Fofinha e Saborosa
O pão caseiro amanteigado é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele fica bem fofinho, macio por dentro e com uma casquinha dourada por fora. Pode ser servido quentinho com manteiga ou geleia, sendo ideal para acompanhar café ou chá. Essa receita é simples, prática e garante um pão delicioso feito em casa.
Ingredientes
- 220 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 40 g de açúcar (2 colheres de sopa)
- 90 ml de óleo (meio copo americano)
- 1 ovo inteiro
- 10 g de sal (1 colher de sobremesa)
- 400 g de farinha de trigo sem fermento, adicionando até 430 g conforme necessário
- 10 g de manteiga para pincelar
- 1 gema de ovo + 2 colheres de sopa de leite para pincelar antes de assar
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, misture o leite morno com o fermento biológico seco e deixe dissolver por 1 minuto. Adicione o açúcar, o óleo, o ovo e o sal, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa firme e macia.
- Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos, até ficar lisa e desgrudar das mãos.
- Coloque a massa em uma vasilha untada com óleo, cubra com plástico filme ou pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 50 minutos).
- Após crescer, abra a massa em formato retangular com um rolo. Pincele manteiga por toda a superfície da massa e enrole como um rocambole, fechando a ponta para baixo.
- Corte a massa em 12 partes iguais e coloque em uma forma untada e enfarinhada (8 cm de altura, 13 cm de largura e 31 cm de comprimento).
- Cubra novamente e deixe descansar até dobrar de volume (40–50 minutos). Misture a gema de ovo com o leite e pincele sobre os pães.
- Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30–35 minutos, ou até dourar a gosto.
- Retire do forno e sirva ainda quentinho com manteiga ou acompanhamento de sua preferência.
Curiosidades
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O fermento biológico seco precisa ser dissolvido em líquido morno para ativar corretamente.
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A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade ou do tamanho do ovo utilizado.
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Sovar a massa manualmente ajuda a desenvolver o glúten, garantindo um pão mais macio.
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Pincelar manteiga antes de assar dá sabor e ajuda a formar uma casquinha dourada.
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Esse pão amanteigado pode ser congelado depois de assado e reaquecido, mantendo a textura fofinha.
Informações Adicionais
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Use farinha de trigo de boa qualidade para obter uma massa mais macia.
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Ajuste a quantidade de farinha aos poucos, evitando que a massa fique dura.
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O tempo de crescimento da massa pode variar conforme a temperatura do ambiente.
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Para uma textura ainda mais amanteigada, acrescente um pouco mais de manteiga na massa.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga na massa?
Sim, substituindo o óleo por manteiga a receita fica mais rica e com sabor ainda mais amanteigado.
Quanto tempo posso conservar o pão caseiro amanteigado?
Conservado em recipiente fechado à temperatura ambiente, dura até 3 dias. Pode ser congelado por até 1 mês.
Preciso usar batedeira para sovar a massa?
Não, é possível sovar à mão. A batedeira planetária é apenas uma opção para facilitar.