Por Daniel Caetano Publicado em 07/04/2025 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Panqueca Recheada com Carne Moída e Molho Caseiro, a Melhor Panqueca Veja

Se você está procurando uma receita fácil, saborosa e perfeita para um almoço especial, essa panqueca recheada é a escolha ideal! Com massa leve e macia, um recheio suculento de carne moída e um molho de tomate caseiro irresistível, essa receita vai conquistar todo mundo na sua casa. Servida quentinha com queijo gratinado, é uma refeição completa e muito satisfatória.

Preparo 50 min

Rendimento 6

Calorias 420

Proteina 25

5,0 / 5 (625 avaliações)

Ingredientes

Para o molho de tomate: 2 sachês de molho de tomate
1 cebola picada e 3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite e Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio de carne moída: 1 kg de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto e Salsinha e cebolinha a gosto
2 conchas do molho de tomate caseiro
Para a massa da panqueca: 1 xícara e meia de farinha de trigo (180g)
300 ml de leite e 2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de creme de cebola
Sal a gosto
Para a montagem: Queijo mussarela ralado a gosto
Mais molho de tomate para cobrir

Como Fazer

Aqueça uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Cozinhe por 10 minutos e reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue até secar. Adicione duas conchas do molho de tomate e misture bem. Reserve.
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, o creme de cebola e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira untada com azeite e despeje uma concha de massa, espalhando bem. Cozinhe até dourar dos dois lados. Repita com toda a massa.
Recheie cada panqueca com duas colheres de carne moída, enrole bem e disponha em um refratário.
Cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo mussarela por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
Retire do forno e sirva quente.

Curiosidades

A panqueca é originária da Europa, mas ganhou versões diversas pelo mundo.
No Brasil, a panqueca recheada é muito comum em almoços de família.
A massa pode ser feita com leite vegetal para uma versão sem lactose.
Adicionar cenoura ralada no recheio faz a carne render mais e fica nutritivo.
Para um toque especial, adicione manjericão fresco ao molho de tomate.

Informações Adicionais

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