Créditos: DM Receitas Caseiras
Legenda: Panqueca de Carne Moída
Panqueca de Carne Moída: Receita Fácil, Saborosa e Perfeita Para o Almoço
A panqueca de carne moída é uma receita clássica e prática para o almoço ou jantar. Ela é servida bem recheada, com molho por cima e queijo derretido, formando uma refeição completa. A massa é fina e leve, combinando perfeitamente com o recheio simples de carne moída bem temperada. Essa panqueca é preparada no fogão e finalizada no forno, ideal para uma refeição saborosa e fácil de fazer.
Ingredientes
- Para o recheio: Fio de óleo
- ½ colher (sopa) de alho amassado com sal
- 1 cebola pequena picada 350 g de carne moída
- 1 tomate picado e Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Sal a gosto
- Para a massa: 2 ovos 240 ml de leite
- 1 colher (chá) de sal e 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Para a montagem: Molho de tomate (caseiro ou pronto)
- Queijo ralado a gosto e Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione um fio de óleo, o alho amassado com sal e a cebola picada. Refogue até dourar bem. Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique bem soltinha.
- Junte o tomate picado, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o molho de tomate. Misture bem, ajuste o sal e desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar enquanto prepara a massa.
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o sal, o óleo e a farinha de trigo. Bata até obter uma massa líquida e homogênea. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo.
- Coloque uma concha e meia de massa, espalhe e cozinhe dos dois lados até dourar. Repita o processo até terminar toda a massa.
- Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de uma travessa. Recheie cada panqueca com a carne moída e enrole apertando bem.
- Coloque as panquecas na travessa com a parte da emenda virada para baixo. Cubra com o restante do molho de tomate e finalize com queijo ralado por cima.
- Leve ao forno até o queijo derreter ou gratinar. Retire do forno e finalize com cebolinha picada antes de servir.
Curiosidades
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A panqueca é uma receita de origem europeia, mas foi muito adaptada ao gosto brasileiro.
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A carne moída usada pode ser bovina, suína ou até frango, dependendo da preferência.
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Panquecas recheadas são comuns em almoços de domingo em muitas famílias.
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Essa receita pode ser congelada antes de ir ao forno, facilitando o preparo futuro.
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A panqueca pode ser servida com arroz e salada, tornando a refeição ainda mais completa.
Informações Adicionais
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Use uma frigideira antiaderente para facilitar na hora de virar a panqueca.
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Espere o recheio esfriar antes de montar, assim a massa não amolece.
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Se quiser, adicione um pouco de queijo dentro da panqueca junto com a carne.
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Para gratinar, use o forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos.