Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Nozinho de Laranja
Nozinho de Laranja Fofinho e Econômico para o Café da Tarde
O nozinho de laranja é um pão doce caseiro perfeito para o café da manhã ou café da tarde. Ele fica macio, bem fofinho e com leve sabor cítrico da laranja. Por fora é dourado e, depois de finalizado, ganha uma camada delicada de manteiga e açúcar com leite em pó. O nozinho de laranja costuma ser servido simples, acompanhado de café fresco ou chá, e também é ótima opção para vender ou reunir a família.
Ingredientes
- 1 copo americano (180 ml) de suco de laranja natural integral (temperatura ambiente)
- 2 ovos
- ½ copo de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 pacotinho (10 g) de fermento biológico seco
- Aproximadamente 450 g de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
- 1 colher rasa de sal (colher de sobremesa)
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- Para finalizar: Manteiga derretida
- Açúcar misturado com leite em pó
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o suco de laranja, os ovos e misture levemente. Acrescente o açúcar, o óleo, as raspas de laranja e o fermento biológico seco. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até começar a soltar da tigela. Acrescente o sal e continue misturando.
- Quando a massa estiver mais firme, adicione a manteiga ou margarina e incorpore bem. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e macia.
- Coloque em uma tigela enfarinhada, cubra com pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, em local morno, até dobrar de volume.
- Após o crescimento, coloque a massa na bancada enfarinhada e retire o ar. Divida em porções de aproximadamente 60 g cada.
- Modele cada porção em formato de tirinha e faça um nó. Prenda as pontas para não ressecarem. Disponha em forma untada com manteiga.
- Deixe descansar novamente por 40 a 60 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Após assar, passe os nozinhos na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar com leite em pó.
Curiosidades
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O suco natural dá sabor e ajuda na maciez da massa.
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As raspas intensificam o aroma cítrico.
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A sova ativa o glúten, deixando o nozinho de laranja mais fofinho.
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A dupla fermentação garante melhor crescimento.
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Pode ser congelado depois de assado e aquecido antes de servir.
Informações Adicionais
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Use o suco em temperatura ambiente para não prejudicar o fermento.
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Não coloque o sal no início do preparo, pois ele pode interferir na fermentação.
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Se a massa estiver grudando demais, acrescente farinha aos poucos.
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Observe o forno: cada forno pode variar o tempo de assar.
Perguntas frequentes
Posso usar suco industrializado?
Não é indicado. O ideal é suco de laranja natural integral.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a receita permite essa substituição.
Dá para rechear o nozinho de laranja?
Sim, é possível adicionar pequenas porções de doce antes de modelar, mantendo o formato de nó.