Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Mingal de Milho Cremoso Receita Tradicional para Dias Frios
Mingal de Milho Cremoso: Receita Tradicional para Dias Frios
O mingal de milho é uma receita clássica, perfeita para quem quer um prato quente, com textura cremosa e sabor marcante de milho verde. Ele é ideal para ser servido em dias mais fresquinhos, podendo ser consumido como uma bebida quente e reconfortante. Com uma consistência leve e sabor delicado, o mingal de milho traz aquela sensação caseira que todo mundo gosta.
Ingredientes
- 2 latinhas de milho verde (sem a água da conserva)
- 500 ml de leite integral (pode substituir por leite de coco caseiro)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de açúcar (ajustar ao gosto)
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador o milho verde, o leite integral, o amido de milho, o açúcar e o sal. Bata bem até a mistura ficar homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira para retirar o bagaço e obter um líquido mais fino. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio-baixo.
- Acrescente o pau de canela para aromatizar (opcional). Mexa constantemente até começar a engrossar e levantar fervura.
- Quando atingir a consistência cremosa, mas ainda líquida, desligue o fogo. O mingal deve ficar mais para líquido, próprio para beber.
- Retire o pau de canela antes de servir. Deixe esfriar um pouco para não queimar a língua e sirva quente.
Curiosidades
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O mingal de milho é uma receita tradicional em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste.
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Usar milho fresco em espiga deixa o sabor mais marcante e natural.
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O amido de milho ajuda a dar consistência sem a necessidade de cozinhar por horas.
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A pitada de sal realça o sabor doce do mingal, equilibrando o paladar.
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O pau de canela é usado para aromatizar e pode ser substituído por cravo para um toque diferente.
Informações Adicionais
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Prefira leite integral ou leite de coco caseiro para evitar sabores artificiais.
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Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto, começando com 3 colheres e adicionando mais se necessário.
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Caso o mingal fique muito grosso, dilua com mais leite até a consistência ideal.
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Mexa sempre durante o cozimento para não formar grumos ou queimar no fundo da panela.